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Chloé DEROUET

CONDE SUR VIRE

En résumé

Diplômée d'un Master en ingénierie agroalimentaire, en conception produit industrialisé, je suis à la recherche d'un poste en laboratoire innovation au sein du secteur Recherche & Développement.
Forte d'une double compétence en ingénierie agroalimentaire et en création culinaire, j'ai pu acquérir l'autonomie nécessaire à ce poste au travers les différentes missions qui m'ont été confiées

Mes compétences :
Veille concurrentielle
Développement produits (expertise en produits frai
Analyse sensorielle
Création culinaire
Pack office

Entreprises

  • Armor Protéines - Technicienne application R&D

    CONDE SUR VIRE 2017 - maintenant

  • Patisfrance - Technicienne R&D

    Rungis 2017 - 2017

  • La Conserverie la Belle Iloise - Stagiaire ingénieur R&D

    2015 - 2015 Élaboration d'une nouvelle gamme de produit avec définition et adaptions d'un barème de stérilisation.
    Mise en place d'un dispositif de mise sous vide adapté au laboratoire R&D.
    Suivi du vieillissement des conserves avec analyse de pHmétrie et dégustation produit au sein du panel dégustation.

  • Traiteur de Paris - Stagiaire manager R&D

    Rennes 2014 - maintenant Étude d'appel offre, avec développement de prototype produits jusqu'à la sélection final par le client. Amélioration de texture des produits finis au sein du laboratoire innovation. Suivi sur ligne de l'élaboration produit avec vérification process.

  • Brialys - filière Neuhauser - Groupe Soufflet - Stagiaire responsable R&D

    2013 - 2013 Étude des produits briochés frais, substitution d'ingrédients (améliorants, MP...), suivi de vieillissement, définition de barèmes de pousse et de cuisson.

  • La Marée Bretonne - Équipière en poissonnerie

    2010 - 2013

Formations

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