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IN ADEQUATION
- Conseiller en gestion de patrimoine culturel
Profession libérale | MULHOUSE
2021 - maintenant
Mise en adéquation des ressources commerciales de sites culturels, sourcing, scénographie et aménagement d'espaces commerciaux.
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Le Parc de Wesserling - Ecomusée textile
- Chargé du projet boutiques
2017 - 2021
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Jardins d'Alsace Pâtes Di Viesto
- Responsable unité de production
2007 - 2014
* Reprise déménagement et remise en fonction d'une unité de production de
pâtes fraiches sur le site ESPRIT D'ALSACE.
* Conception du plan de la nouvelle usine en concertation avec les services vétérinaires et
mise en place du dossier d'agrément sanitaire.
* Création et implantation d'un atelier de conserverie.
* Élaboration des recettes et process gamme ESPRIT D'ALSACE ( Pâtes farcies, produits
traiteur, terrines, plats cuisinés...)
* Conduite de ligne de production de pâtes et conduite d'autoclave.
* Gestion des commandes et du planning de production.
* Programmation des opérations et actions commerciales.
* Vente sur des marchés paysans, foires et salons.
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ECOPARCS
- Directeur des Boutiques
1989 - 2007
Ecomusée d`Alsace, Ungersheim (68)
* Mise en place et mise en scène de l'offre commerciale boutiques et restaurations
thématisées sur le site de l'Ecomusée d'Alsace: construction et référencement de collections,
de sélections de produits frais du terroir
* Gestion de l'image de l'Ecomusée au travers d'une ligne de produits dérivés et d'ateliers
intégrés (terre vernissée, charbon de bois...) et d'événementiels (autour de la potasse,
traditions alsaciennes, fêtes calendaires, organisations de marchés paysans, fêtes foraines,
etc...).
* Scénographie et travail sur l'agencement et la présentation des collections ;
* Gestion autonome d'un centre de profit: achats par le biais des salons internationaux,
négociations des prix, gestion du personnel, définitions des objectifs
* Développement et exploitation du logiciel Wingest (stock et caisse) et d'autres outils
permettant un suivi permanent de la marge (tableau de bord,...)
* Animation et motivation d'une équipe de vente (recrutement de personnel saisonnier ;
* Participation à un réseau de professionnels de parcs à thèmes et musées scientifiques
(OCIM et Fédération des Ecomusées)
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ECOPARCS ECOMUSEE D'ALSACE
- Directeur des boutiques et de la petite restauration
1989 - 2007
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RENO Chaussures
- Responsable de magasin
1987 - 1988
* Ouverture du magasin de Mulhouse (point de vente de 1200 m ) recrutement et formation
du personnel (18 personnes), responsabilités des caisses, animation d'une équipe de vente,
relations avec le siège.
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ERAM chaussures
- Gérant de magasins
PARIS 8
1986 - 1987
* Administration quotidienne du magasin, accueil et vente, direction du personnel, responsabilité de la caisse et du stock, réalisation d'étalages et de vitrines.
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FLUNCH
- Responsable de service
VILLENEUVE D'ASCQ
1985 - 1985
* Responsabilité du service : cuisine (suivi des procédures, quantités, prévisions de
marges...), personnel (planning, management...), caisse, salle, commercial.
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MARMOUTIER HABITAT Scot
- Chef d'entreprise
1984 - 1984
* Création d'une société de construction et de montage de maisons à ossature bois (MOB) ;
* Conception, construction et montage de MOB. ;
* Gérance : mise en place de la société, élaboration technique du produit, mise en place du
réseau et du support commercial, négociations avec les fournisseurs, devis et études de prix,
suivi de chantiers
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Enseigne Centre Leclerc
- Responsable de rayon Fruits
1981 - 1982
* Gestion du rayon : ventes, commandes, relations avec les fournisseurs, choix des gammes
de produits, prix, rotations, actions publicitaires, agencement du rayon
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Nouvelles Galeries
- Stage
Aubervilliers
1980 - 1980
* Gestion administrative du personnel ;
* Participation à l'embauche
* restructuration du fichier du personnel
