PAU
Depuis 2008 CREATEUR D’UNE ENTREPRISE D'ORGANISATION D'EVENEMENTS POUR LE PROFESSIONNEL ET LE PARTICULIER/
FORMATEUR EN CUISINE ET HYGIENE ALIMENTAIRE
INSTRUCTEUR ULM MULTI AXES
Stage de trois mois (actions : commerciales, financières, juridiques).
FORMATEUR VACATAIRE CUISINE ET HACCP (sté RESOLVA PAU)
FORMATEUR VACATAIRE CUISINE ET HACCP Sté Progressforma (Ousse-64)
RESPONSABLE CUISINE Restaurant la fleur de sel (lons-64)
Diverses missions de CUISINIER/TRAITEUR
Restaurant Chez Château (Esquiule-64)
Restaurant La fleur de goût (Mourenx-64)
Restaurant Quattro (Lescar-64)
2002 - 2004 CHEF DE CUISINE
Hôtel restaurant les Pyrénées(Ousse) Restaurant Le Goxoki (Pau)
1988 - 2002 CHEF D’ENTREPRISE
Auberge La Claimentière (Monein-64).
1983 - 1988 DE 1er COMMIS DE CUISINE A SOUS-CHEF DE CUISINE
Sofitel Hôtel Luxe 4* (Paris) 1* Michelin
Ouverture d’un restaurant diététique pour le groupe ACCOR.
RESPONSABLE STEWARDING (GESTION DE 20 PLONGEURS)
1979 - 1983 1er COMMIS CUISINE
Nova Park Elysées Hôtel Restaurant Luxe 4* (Paris 8ème).1* Michelin
Trianon Place Hôtel Restaurant Luxe 4* (Versailles).
Uniforth. Institut de formation (Paris 8ème).
1976 - 1979 ECONOME ACHETEUR Frantel Hôtel Restaurant 3* (Dunkerque & Toulon.)
1975 - 1976 COMMIS DE RANG PLM Saint Jacques. Hôtel Restaurant Luxe 4* (Paris 14ème).
Formations.
2005/2007 pilote avion tourisme, instructeur ULM multi-axes
2005 Stage de perfectionnement informatique, GRETA (Orthez-pau-64).
Word, Excel, Access.
2002 Formation avec le MOF URRACA (Dessert – Assiette.), IRTH (Tarbes)
1981 à 1987 Diverses formations avec le Groupe ACCOR. (Evry)
HACCP / Formation de formateur / Gestion en restauration
1981 Obtention du CAP cuisine classique (Paris)
1975 Baccalauréat G3 (Paris)
53 ans
2 enfants.
Titulaire des permis A & B
pau 64 - Aquitaine - France
Mes compétences :
Cuisine
Formation
Gastronomie
HACCP
Organisation
Sports
Tourisme
Tourisme d'affaires
Pas d'entreprise renseignée
