LYON
Christian Foilleret
8 les cèdres
69440 St Maurice sur Dargoire
0630146724
c.foilleret@numericable.com
APPORTER MES COMPETENCES A TRAVERS UN POSTE DE CONSEILLER
Domaine de compétences
v Technique
- 30 ans d’expérience fromagère
- Fromager de bleu de Gex, comté ,pâtes molles ,pâtes lactique, pâtes pressées non cuites
- Recherche et développement en produits lactique
- Approche sur la qualité des laits à la ferme
- Analyses laboratoire en fromagerie et charcuterie
- Participation à la mise en place de la certification ISO
- Mise en place des consignes d’hygiène
- Mise en place d’un atelier de transformation fromagère
- Maitrise des fermentations lactique
v Commercial
- Mise en place d’une stratégie technico commerciale sur un territoire
- Gestion d’un carnet d’adresses
- Développement d’un Chiffre d’affaire
- Mise en place d’un relationnel technique
v Management
- Organisation et gestion d’équipe de travail
- Recrutement de personnel
- Animation de groupe de travail sur la qualité
- Evaluation du personnel annuellement
- Mise en place de temps de rencontre, de réflexion et d’analyse
v Gestion
- Suivi de compte d’exploitation
- Suivi du résultat d’exploitation
- Suivi des budgets
Parcours professionnel
v Coopérative laitière de Lajoux (39) en tant aide fromager
v Vivalp st Jean de Bournay (38) en tant que fromager chef d’équipe,
v Fromagerie Faup (09) en tant que fromager chef d’atelier
v Fromagerie Bourdin SCOFF (69) en tant que chef d’atelier et recherche développement
v Charcuterie Imperator (42) en tant que responsable Qualité Hygiène
v Fromagerie des feuilles (42) en tant que gérant de ma propre fromagerie
v Laboratoire Standa (14) en tant que responsable de secteur en ferments lactique
Formation
Ecole d’industrie laitière de Mamirolle et de Surgères (BTAOL et BTSOL)
Formation création d’activité en milieu rurale Université jean Monnet à St Etienne
Activités extra-professionnelles
A été président de différentes associations sportives et locales
Pas d'entreprise renseignée
Pas de formation renseignée
