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Christian PONCE

Châtillon

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En résumé

Bonjours,
Je recherche un poste de chef de cuisine, chef gerant, gerant sur la Region Rhone-Auvergne
Merci

Mes compétences :
Ressources humaines management
Budgets
Microsoft Excel

Entreprises

  • Compass group - Executvie chef/chef gerant

    Châtillon maintenant

  • FLIK INTERNATIONAL - Executive Chef & Chef gérant

    2001 - maintenant à Washington DC.et Virginie USA.
    Manager de 35 personnes avec développement du CA jusqu'à 4M$..

  • ExecutiveChef - Chef gérant

    2001 - maintenant * FLIK INTERNATIONAL, Compass Group North America à Washington DC.et Virginie USA.
    Manager de 35 personnes avec développement du CA jusqu'à 4M$..

  • Hôtel LA MAMOUNIA - Executive Sous-chef

    1999 - 2001 : « Leading Hotels of the world », Manager de 25 personnes et responsable du restaurant gastronomique et de la brasserie.

  • Hôtel du PARC DE GEOFFROY - Sous-chef

    1999 - 1999

  • Hôtel du PARC DE GEOFFROY - Sous-chef

    1999 - 1999

  • Hôtel LE GUANAHANI - Sous-chef

    1997 - 1999 : Manager de 10 personnes et responsable du restaurant gastronomique.

  • Hôtel STANHOPE - Chef de partie

    1994 - 1997 * HOTEL SHERATON, Zaventem, Belgique.

  • HOTEL NIKKO - Chef de partie

    1992 - 1994 * Restaurant LA MAREE, * Michelin, Paris.

  • MINISTERE DES AFFAIRES - Cuisinier

    1991 - 1992 : ETRANGERES pour M Roland Dumas (service militaire).

  • Restaurant LE RABELAIS - Commis de cuisine

    1989 - 1991

  • Restaurant LE RABELAIS - Commis de cuisine

    1989 - 1991

Formations

  • Compass Group North America (Herndon)

    Herndon 2001 - maintenant * HACCP certification
    * ressources humaines management ;
    * Developpement du personnel
    * Diététique

  • Compass Group Usa (Herndon)

    Herndon 2001 - maintenant * HACCP certification
    * ressources humaines management ;
    * Developpement du personnel ;
    * Developpement de la clientele
    * Diététique

  • Chateau Les Crayeres

    Reims 2000 - 2000 : Stagiaire Cuisine
    * HOTEL DES CRAYERES *** Michelin,

  • Hotel Les Crayeres

    Reims 2000 - 2000 : Stagiaire Cuisine
    * HOTEL DES CRAYERES *** Michelin,

  • La Tour D'Argent

    Paris 1992 - 1992 Paris

  • Ecole Hôtelière De Chamalières

    Chamalieres 1986 - 1988 cap/bep

  • Ecole Hôtelière De Chamalières

    Chamalieres 1986 - 1988 de Chamalieres
    * Lycée Hôtelier, Chamalières

Réseau

Annuaire des membres :