Mes compétences :
Gastronomie
Hôtellerie
restauration
Salon
Tourisme
Entreprises
CCI Deux-Sèvres
- Conseiller Tourisme
2004 - maintenantConseil auprés des entreprises du secteur du tourisme ainsi que des repreneurs/créateurs : hygiène en restauration, normes accessibilité, sécurité, normes liées aux activités diverses dans ce secteur.
Organisation d'un salon bisannuel (le Carrefour des Métiers de Bouche) regroupant les professions de l'alimentaire : organisation technique, structuration de la stratégie avec les élus membres du bureau de l'Association, montage des dossiers de partenariat et subventions, vente des stands, supervision de tous les aspects de communication...
Animation de l'association des Tables Gourmandes Poitou-Charentes regroupant 43 restaurateurs haut de gamme : création et suivi du site internet, vie de la page FB, édition d'un guide annuel tiré à 80 000 exemplaires...
CCi La Rochelle
- Conseiller Tourisme
1998 - 2004Mission de conseil auprés des entreprises liées au tourisme et plus spécialement du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et de l'hôtellerie de plein air.
Mission d'aide à création/reprise d'entreprise du tourisme. Animation de réunions créateurs/repreneurs.
CCI du Puy-en Velay
- Assistant Technique au Commerce
1995 - 1998Mise en oeuvre d'opérations d'animation du commerce rural et du commerce de centre-ville en partenariat avec les associations de commerçants existantes (ou à créer pour le secteur rural). Opérations d'envergure départementale relayées par les institutionels locaux : les Farfadets d'Auvergne, les Villages aux Trésors....
Diverses entreprises dans le domaine de l'hôtellerie/restauration
- Maitre d'Hôtel
1985 - 1995Aprés des études au lycée hôtelier, 10 années dans le secteur de la restauration et particulièrement des postes à responsabilité en Relais et Châteaux (Castel Novel en périgord, Pralong 2000 à Courchevel...), l'ouverture du restaurant du Novotel/thalasso de Royan, responsable de salle au restaurant "Serge" à La Rochelle (1 macaron au Michelin).
