Christophe CHEVILLOT

En résumé

Entreprises

• Armée de l'Air - Gérant Service Armement Hôtelier

  Paris 2013 - maintenant : Gérant Service Armement Hôtelier ET 60 BA107 Villacoublay
  * Gestion de personnels et d'équipes en situation d'urgence. (Transports de VIP et évacuation sanitaire) ;
  * Planification personnels et opérationnelle du pool chef avions (catering) ;
  * Formation et suivie H.A.C.C.P. des préparateurs hôtelier.

• Armée de l'Air - Gérant Service Armement Hôtelier

  Paris 2013 - maintenant

• Ministère de la Défense - Adjoint au directeur du cercle

  Paris 2010 - 2013 : Adjoint au directeur du cercle mess (restaurant d'entreprise) RSMA-
  * Création, valorisation et planification de menus classiques ou à thèmes (800 couverts jours) ;
  * Achats et négociations auprès des fournisseurs de produits alimentaires en collectivité (jusqu'en 2012) ;
  * Commande des denrées (marché économat des armées à partir de 2012) ;
  * Gestion, réception et audit des stocks alimentaires. ;
  * Formations de personnels de restauration et mise en place des procédures HACCP ;
  * Responsable des points de ventes (bar & bimbeloteries) ;
  * Mise en place du logiciel SIMESS sur le site du RSMA-M.

• Armée de l'Air - Responsable Service Armement Hôtelier

  Paris 2008 - 2010 : Responsable Service Armement Hôtelier ETEC BA107 Villacoublay
  * Planification personnels et opérationnelle des préparateurs hôteliers ;
  * Mise en place du pool Chefs Avions
  * Suivi des personnels en sûreté aéroportuaire ,

• Armée de l'Air - Gérant du foyer

  Paris 2001 - 2008 : Gérant du foyer Base Aérienne 107 de Villacoublay
  * Commandes, achats et gestion des stocks pour dix points de vente (bar et bimbeloteries) ;
  * Responsable matériel et logiciel de la sécurité des systèmes d'informations. ;
  * Connaissances Windows - Mac OS - Linux ainsi que tableur traitement de texte et présentation ;
  * Administrateur SICASTAR (logiciel de gestion clients), super utilisateur portail Économat des Armées

• Armée de l'Air - Responsable du personnels du mess & Chef de cuisine Mess

  Paris 1991 - 2001 : * Chef de cuisine Mess Mixte (restaurant d'entreprise) base aérienne 272 St Cyr l'Ecole ;
  * Responsable du personnel du mess mixte de Villacoublay (52 personnels et 1800 couverts/jours)

Formations

• Ecole Des Fourriers

  Querqueville 2003 - 2003 Brevet Supérieur

• Lycée Alienor D'Aquitaine

  Poitiers 1985 - 1987 CAP & BEP cuisine classique