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Christophe CHEVILLOT

Paris

En résumé

Mes compétences :
Restaurants
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Linux
Audit
Apple MacOS

Entreprises

  • Armée de l'Air - Gérant Service Armement Hôtelier

    Paris 2013 - maintenant : Gérant Service Armement Hôtelier ET 60 BA107 Villacoublay
    * Gestion de personnels et d'équipes en situation d'urgence. (Transports de VIP et évacuation sanitaire) ;
    * Planification personnels et opérationnelle du pool chef avions (catering) ;
    * Formation et suivie H.A.C.C.P. des préparateurs hôtelier.

  • Armée de l'Air - Gérant Service Armement Hôtelier

    Paris 2013 - maintenant

  • Ministère de la Défense - Adjoint au directeur du cercle

    Paris 2010 - 2013 : Adjoint au directeur du cercle mess (restaurant d'entreprise) RSMA-
    * Création, valorisation et planification de menus classiques ou à thèmes (800 couverts jours) ;
    * Achats et négociations auprès des fournisseurs de produits alimentaires en collectivité (jusqu'en 2012) ;
    * Commande des denrées (marché économat des armées à partir de 2012) ;
    * Gestion, réception et audit des stocks alimentaires. ;
    * Formations de personnels de restauration et mise en place des procédures HACCP ;
    * Responsable des points de ventes (bar & bimbeloteries) ;
    * Mise en place du logiciel SIMESS sur le site du RSMA-M.

  • Armée de l'Air - Responsable Service Armement Hôtelier

    Paris 2008 - 2010 : Responsable Service Armement Hôtelier ETEC BA107 Villacoublay
    * Planification personnels et opérationnelle des préparateurs hôteliers ;
    * Mise en place du pool Chefs Avions
    * Suivi des personnels en sûreté aéroportuaire ,

  • Armée de l'Air - Gérant du foyer

    Paris 2001 - 2008 : Gérant du foyer Base Aérienne 107 de Villacoublay
    * Commandes, achats et gestion des stocks pour dix points de vente (bar et bimbeloteries) ;
    * Responsable matériel et logiciel de la sécurité des systèmes d'informations. ;
    * Connaissances Windows - Mac OS - Linux ainsi que tableur traitement de texte et présentation ;
    * Administrateur SICASTAR (logiciel de gestion clients), super utilisateur portail Économat des Armées

  • Armée de l'Air - Responsable du personnels du mess & Chef de cuisine Mess

    Paris 1991 - 2001 : * Chef de cuisine Mess Mixte (restaurant d'entreprise) base aérienne 272 St Cyr l'Ecole ;
    * Responsable du personnel du mess mixte de Villacoublay (52 personnels et 1800 couverts/jours)

Formations

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