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IRTH - Institut Régional de Tourisme et d'Hôtellerie
- Certifications Professionnelles "Conseiller Voyage et Séjours"
Tarbes
2016 - 2017
ÉLABORATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS TOURISTIQUES
- Techniques d’accueil et de vente – négociation
- Marketing opérationnel et techniques de promotion
- E-Communication
- Démarche qualité
- Géographie des destinations, brochures, forfait, réceptif
- Anglais du tourisme et commercial
- GDS AMADEUS
- Bureautique (Microsoft office, Internet …)
GESTION ET DÉVELOPPEMENT D’UNE AGENCE
- Comptabilité générale
- Droit du tourisme et commercial
- Gestion et organisation d’un point de vente
MANAGEMENT D’UNE ÉQUIPE
- Communication interpersonnelle, animation d’équipe, techniques de recrutement, droit social
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Etal 36
- Second de cuisine
2015 - 2016
Travail selon les consignes, assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions.
Restaurant bistronomique/ Tapas.
Tarbes
À Tarbes, Haute Pyrénées, France
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EURL Hibiscus
- Propriétaire, Gérant
2010 - 2014
Exploitation d'un café-restaurant avec mon épouse
Élaboration des menus, chiffrage
Gestion journalière
Type: Café du village/ Restaurant ouvrier
À Saint Laurent de Neste, Haute Pyrénées, France
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Restaurante Toco Madera, Hotel Ladera
- Responsable du secteur restauration
2009 - 2010
Responsable du secteur restauration -j’étais responsable de implantation du restaurant (achat du matériel ...). Conception des menus (thème en lien avec le concept). Formation du personnel (cuisine et salle)
À Boquete, Chiriqui, Panama
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Restaurant Hibiscus
- Propriétaire, Gérant
2004 - 2009
Exploitation de deux restaurants:
- un spécialisé en petit-déjeuner
- l'autre en gastronomie française
À Boquete, Chiriqui, Panama
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Landrive SARL "Mc Donald's"
- Équipier Polyvalent
2001 - 2001
Équipier Polyvalent pour Mc Donald's France.
À St Eulalie, Gironde , France
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Delta Diffusion
- Distributeur
2001 - 2001
Distributeur de pub en porte a porte .
À St Eulalie, Gironde , France
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Ferme Caña Gorda
- Propriétaire, Gérant
2000 - 2005
J'ai acheté une ferme où j'ai cultivé des productions horticoles (Tomates, haricots rouges, poivrons et bananes plantains, entre autres). Gestion totale de la ferme: de la plantation à la commercialisation. J’ai aussi dessiné les plan et assuré moi-même la construction des bâtiments.
À Caña Gorda, Chiriqui, Panama
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Bosque del Cabo Lodge
- Directeur Restauration
1999 - 1999
Responsable du secteur restauration, Remplacement du propriétaire (accident)
Gestion du personnel et du secteur restauration en général.
À Matapalo, Peninsula de osa, Zona Sur, Costa Rica
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El Navegante
- Chef Cuisine
1999 - 2000
Gestion du fonctionnement de la cuisine selon les consignes d'un restaurant gastronomique français dans un hôtel du centre de la capitale.
À Panama City,Panama, Panama
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Sol y Mar Lodge
- Responsable restauration (saisonnier)
1998 - 2004
J'ai travaillé pour ce Lodge de façon intermittente, la plupart des saisons Hautes (Octobre à Avril). Adaptation au fonctionnement saisonnier du restaurant. Gestion totale du restaurant (menu, courses...). Organisation de soirées à thèmes (Tex-Mex, Thaï, Thanksgiving... etc.)
Perfectionnement de la langue Anglaise
À Zancudo, Zona Sur, Costa Rica
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Divers
- Aventurier
1997 - 1998
les quelques mois qui ont séparé mon poste dans le "restaurant Chango" et mon premier contra à "Sol y Mar Lodge", j'ai enchainé diverses activités entre autres: chercheur d'or, garde, peintre en bâtiment, fabricant de fosse septique etc...
À ,Valle Central et Zona Sur, Costa Rica
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Restaurant « Chango »
- Chef de Cuisine
1997 - 1997
Gestion du restaurant selon les consignes
Acquisition de la langue Espagnole
À San Jose, Valle Central, Costa Rica
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Eurl Le Corto
- Cuisinier Tex Mex
1996 - 1996
J'ai participé à l’ouverture et l’installation du concept d'un restaurant à thème "Tex-Mex" de la gestion de fournisseur, a l’élaboration de la carte, c’était mon premier poste de Travail en autonomie
À Auch, Gers, France
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MJC de St Marcel les Valence
- Animateur
1994 - 1995
En tant qu’animateur et dans le cadre de mon service civil, j’étais en charge de l'animation des 12-16 en temps péri-scolaire et de l'organisation, planification et accompagnement des sortie et mini-camps pendant les vacances scolaires.
À St Marcel les Valence, Drome, France
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Les Plaisirs d'Ausone
- Apprenti
1992 - 1994
Suite de formations professionnelles comme apprentie dans un restaurant 1 étoile, sous la responsabilité du Chef Philippe Gauffre, j'y ai préparé en alternance les diplômes du CAP-BEP serveur puis un BAC PRO Restauration.
À Bordeaux, Gironde, France
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Saint james
- Apprenti
1990 - 1992
Première expérience professionnel comme apprentie dans un restaurant 2 étoiles, sous la responsabilité du Chef Jean-Marie Amat, j'y ai préparé en alternance les diplômes du CAP-BEP cuisine.
À Bordeaux, Gironde, France
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VAGH 99.2
- Animateur, Co-presentateur
1988 - 1990
Co-presentateur d'une émission sur une radio local
