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SEAFRANCE
- CUISINIER
Paris
maintenant
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RESTAURANT
- SERVEUR
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Vigilance sécurité
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2016 - maintenant
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Aq2sp et ssiap1 sst et bs be manoeuvre a jour acvs
- Securité
2016 - 2016
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MyFerryLink
- Cuisinier
2014 - 2016
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LE SENS DE L'EAU
- ENTREPRENEUR
2011 - 2014
SITE MARCHAND APPATS BIOLOGIQUES POUR LA PECHE A LA CARPE ET PETITS MATERIEL DE PECHE gesion d un carpodrome
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SEAFRANCE
- Commis de cuisine & cuisinier
Paris
2001 - 2010
Divers postes occupés : commis de cuisine, cuisinier, second de cuisine
Elaboration des menus
Commandes
Diverses formations à bord: HACCP, pompier, premiers secours, secouriste,
informatique
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Restaurant « L'Abri-Côtier »
- Chef cuisinier
1993 - 2001
Encadrement d'une équipe de 5 personnes, dont 2 apprentis
Responsable des menus et des achats
Maître d'apprentissage
(Suppression de poste suite rachat du fond de commerce)
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Restaurant « Ca cartoon »
- Chef cuisinier & Responsable de la gestion de la cuisine
1991 - 1993
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Société Hôtelière de Restauration
- Chef Gérant
1990 - 1990
Maison de retraite « Val des Roses » - Rosendaël
Chef Gérant
Encadrement d'une équipe de 9 à 10 personnes
Production de 80 à 120 couverts par jour
Animation du Personnel, plannings, gestion des règles d'hygiène et de
sécurité
Gestion de la matière première et non alimentaire
Elaboration des menus (régimes)
Commandes, factures
Gestion administrative, inventaire
Cuisson, préparation et présentation
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Société Hôtelière de Restauration
- Chef Gérant
1987 - 1990
Hôtel des Impôts - Calais
Chef Gérant
Encadrement d'une équipe de 4 personnes
Production de 80 à 120 couverts par jour
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LE SUROIT
- Commis de cuisine & cuisinier
1983 - 1986
Divers établissements de cuisine traditionnelle, en qualité de commis de
cuisine, cuisinier, cuisinier responsable
