AMIENS
Issue d'une école hôtelière, après un passage au Club méditerranée et plusieurs postes de chef de cuisine notamment aux Antilles très vite, à 24 ans, je me suis installé restaurateur à AMIENS. Après plusieurs expériences toujours en restauration commerciale traditionnelle, à 40 ans j'intègre une équipe chez "Buffalo grill" comme salarié. Je découvre la restauration commerciale de chaine, et en 2006 investi dans la construction d'un bâtiment et ouvre un premier restaurant à Abbeville en tant que franchisé, sous une enseigne spécialisé dans la pomme de terre. En 2007 un deuxième établissement à Amiens et un troisième à Beauvais en 2009.
Notre Holding représente une cinquantaine de salariés.
En 2013 à Abbeville, nous évoluons sur un concept de crêperie contemporaine Locavore.
Nous sommes également hôtelier sous licence de marque "Quick Palace", 1 étoile, à Glisy depuis 2013.
2014 est pour nous l'occasion de fermer le restaurant "la Pataterie" d'amiens Glisy, sans regret, pour un concept Américain que nous développons sur le thème du Steak House Black Angus, et le hamburger sous l'enseigne "Little Big Jack".
Notre devise " Apporter dans les zones commerciales de la qualité dans l'assiette "
C'est un nouveau concept que nous inventons et qui devrait faire des petits !
2015 fermeture de la crêperie avec des résultats décevants. Ouverture du troisième restaurant Little Big Jack suite au succès Amiénois.
Le quatrième restaurant Little Big Jack à ouvert ses portes à Beauvais, depuis le 01 octobre 2015. Tres belle unité de 180 places.
Mars 2016 : C'est notre deuxième licencié à Valence (26) et Cinquième restaurant LBJ !
D'autres projets sont en attente de signature.
LITTLE BIG JACK est un concept en Licence de marque !
www.littlebigjack.fr
Mes compétences :
Franchise
Restaurateur
licence de marque
Pas de formation renseignée
