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Centre du Torrent
- Directeur
maintenant
• Direction générale, gestion globale, encadrement d’équipe (8 salariés)
• Élaboration et mise en œuvre de stratégies commerciales et marketing adaptées
• Construction et pilotage de dispositifs d’évaluations des prestations développées
• Création et suivi de gestion prévisionnelle et de contrôle de gestion
• Développement d’un dispositif de gestion des emplois et des compétences
• animation et création de produits touristiques
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API Restauration
- Gerant de restaurant de collectivité
Mons-en-Barœul
2003 - 2005
Direction générale de la cuisine, gestion globale, management d’une équipe de 18 personnes, relationnel client, garant de la qualité de la prestation culinaire et de la rentabilité financière du restaurant. Gestion des stocks, commandes. Respect et mise en application des normes HACCP
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Sodexo
- Gerant de restaurant d'entreprise
Issy-les-Moulineaux
1998 - 2003
Direction générale de la cuisine, gestion globale, management d’une équipe de 7 personnes, relationnel client, garant de la qualité de la prestation culinaire et de la rentabilité financière du restaurant. Gestion des stocks, commandes. Respect et mise en application des normes HACCP
Formation du personnel, gérant tuteur.
Mission de formateur pour l'infres
