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Claude LAMAIN

PARIS

En résumé

Bonjour,
je suis un chef de cuisine, patissier et je fais aussi de la salle car j 'ai du bagou et je parle anglais puis vendre des plats et meme expliquer devant une clientèle exigente c'est un vrai jeu .La cuisisne est une autre atmosphére de la rigeur ,du suivis , bien envoyer chaud vite et bien assaisonner quand à la patisserie le régal !!! entre oeuvres d' art et les yeux gourmand, la maitrise , c'est la derniere assiette que le clients vois ,l' exigence de savoir régaler est un pure bonheur .La polyvalence est un atout pour bien comprendre le poste de chacun j ai aussi étè juriste pour C.A.P mais pas en école hotelliére dommage qu il faut regaler les etablisement scolaire pour leur populariteret loin de la réaliter .Sinon j aime la vie et consient d 'avoir une energie positive qui m' apporte créativiter .Je pratique du sport jogging ,velo , roller ,natation , j aime la montagne pour l' oxigenne, les voyages loin du pay! j' ai également travailler à l étranger alors comme disais GUY savoy soyez bon quel classe !!!bonne journee

Mes compétences :
Internet
Sport
Voyage

Entreprises

  • Aux saveursde claude - Chef de cuisine

    2002 - maintenant restaurant capaciter 40couverts style art/déco,confortable ,je m 'occupe des menus en tous genre,avec des prix qui varies je recrute et forme le personnel,je commande les marchandises vins compris ,va au marcher,accueil du client quand c' est possible,je suis aussi juriste dans les écoles quand il y as des examens ,j' écris des chansons puis une piéce de théatre et pour mon équilibre je fais souvent du sport.
    Je suis passionnée par tous se qui est alimentaires de préfèrence français car dans le restaurant ont défent la cuisine français traditionnel et créative pour intérèssè un plus grand nombre .A propos du restaurant nous travaillons des produits saisons et avec des artisans le plus possible car cela fait vivre et pour moi c' est trés important .Nous faisons la semaine du gout ,le mois tripier et je vais dans les centre handicapées pour donner des cours du gout pour leurs plus grand bonheur .
    N'hésiter pas a me poser des questions a bientôt .

  • Gordon Ramsay - Assistant manager

    2000 - 2002 Oui londre pour apprendre l' anglais c' est bien et quitté la france assisté cela fait du bien .
    J'étais en salle responsable car dans la gastronomie c' est intérèsant car il y as une grande sélèction de fromages j adore et des vins du monde entier plus important quand france .
    Ce personnage c' est bien différent normal mais je n' en dirai pas plus a moins de me le demander .
    je suis arriver dans ce gastro 2 maccarons michelin et quitteé a 3 maccarons grasse a toutes l' équipe biensur .

  • Guy savoy - Chef de partie

    1995 - 1999 J'ai commencer en patisserie à la butte chaillot avenue kléber puis j' ai travailler en cuisine dans ses autres restaurant, en bistrot en brasserie de luxe puis à la maison mére rue troyon 2 maccarons michelin a l' époque puis fini directeur du plus petit bistrot de l étoile .
    Je dois dire que Guy Savoy est un chef trés humain et trés pro,et que certains devrais prendre exemple .

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