Marseille
Hotelier et restaurateur mais avant tout cuisinier. J'exploite avec mon épouse l'AUberge du Poids PUblic depuis 1990 un HOTEL et RESTAURANT à saint-Félix Lauragais, d'une capacité de douze chambres et 50 à 60 Couverts. L'Auberge est idéalement située dans le village de st Félix car elle bénéficie d'une vue superbe sur la campagne aussi bien de la salle que de la terrasse, l'été. Cuisine gastronomique et très respectueuse du terroir et des produits de saison.
En novembre, par exemple, les produits tripiers sont à l'honneur et connaissent un grand succès. En décembre, bien évidemment, les fêtes se préparent avec des menus spéciaux. L'inventivité, la finesse et la recherche du bon goût la caractérisent.Le Chef fait son marché à Toulouse chaque semaine pour être au plus près du produit et bien le choisir. Les idées de plats naissent souvent sur ces étals. l'Auberge du Poids PUblic, pour un séjour ou juste une étape afin de mieux découvrir la gastronomie et la région riche en sites à visiter, (Canal du Midi, ALbi, Carcassonne, lac de st Férréol, Revel...) Elle peut ausi être le cadre d'un repas de famille, d'un séminaire à la journée ou en résidentiel. Les groupes sont également bien accueillis ainsi que l'organisation de cocktails, brunchs ou toute autre demande.
Le Chef est aussi animateur pour les besoins d'une émission hebdomadaire à la radio 100% "retour de marché" le samedi matin. Plusieurs émissions de télévision et un film sur la cinq ont été tournés à st Félix avec le Chef et l'AUberge avec Jean-Luc Petitrenaud. Divers articles dans la presse ont mis également l'AUberge à l'honneur.Sa passion pour les vieilles voitures occupent une partie de son temps libre.
Mes compétences :
Collections
Cuisine
Pas de formation renseignée
