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Constance OLSEN

PARIS

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Entreprises

  • Boulangerie Ricquier - Apprentie patissiere

    2014 - 2017 Confection de toute la pâtisserie vendue en boutique.
    Application de la pâtisserie traditionnelle au sein d'une équipede 4 employés.
    Fabrication de mignardises, macarons pâte à chou, tartes fines.
    Elaboration de décors en pâte d'amande et chocolat
    Fabrication de petits fours sucrés/salés (environ 150 par jour).
    Tourage de la viennoiserie et mise en forme.
    Fabrication de la partie traiteur (salade, quiche, pizza, fouguasse, tourte)

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