Mes compétences :
Audit
Norme ISO 9001
Management de la qualité
Microsoft Office
Hygiène
Qualité
Agroalimentaire
ISO 22000
HACCP
Gestion de projet
Audit interne
Management
Entreprises
Coca Cola FEMSA, Mexique, Léon GTO
- STAGE PROFESSIONNEL EN QUALITE
2007 - 2007 Révision et amélioration du système HACCP (évolution vers la Certification ISO 22000) et mise en place d’un Plan de Nettoyage et Désinfection intégral
Sensibilisation et formation du personnel aux Bonnes Pratiques d’Hygiène
Suivi de l’application des politiques qualités de l’entreprise (Certification TCCQS)
Travail d’équipe (réunions qualité/HACCP), travail de terrain, gestion documentaire
Formations reçues : « Microbiologie des boissons et de l’eau », « Procédé du traitement de l’eau », « Procédé de clarification », « Formations HACCP : visites et échanges avec IAA compétentes»
2007 - maintenant Mise en place des exigences qualité (Certifications: ISO 9001, ISO 22000:FSSC22000, IFSv6, BRCv7, BIO)
Gestion documentaire du Système de Management de la Qualité
Suivi de l’application des Bonnes Pratiques d’Hygiène en production
Gestion : des Non-Conformités / des actions correctives et préventives / Réclamations Clients / Fournisseurs
Sensibilisation et formation du personnel à la démarche Qualité / Hygiène
Réalisation des Audits Internes / Audits fournisseurs / Visites Comportementales d’Hygiène et Sécurité
Suivi des Indicateurs Qualité et réalisation des comptes rendus et revues de direction
Qualifications des nouveaux procédés production / Etudes qualités : travail d’équipe
- Compétences Process: « Réception / Stockage MP » « Pasteurisation lait, crème, œufs » « Ecrémage » « Poudrage » « Stérilisation mix » « Casse, séparation œufs » « Fromagerie » « Dosage / Conditionnement » « Station d’épuration »
- Formations reçues : « Méthodes / amélioration continue : 5S, 8D, GRP, PDCA », « Techniques de communication efficaces », « Ovoproduits », « Texturants alimentaires », « Initiation aux systèmes d’automatisation des procédés industriels », « pompes et vannes », « Exploitation NEP-Expert », « Analyse sensorielle», « Sécurité au travail », « Motivez vos équipes à l’hygiène/Management », « Gestion de crise alimentaire », « Auditeur », « Anglais »
2006 - 2006Projet enzymologie : « Etude de la récupération de graisses et protéines par voie enzymatique à partir des déchets d’écharnages bovins provenant des tanneries »
Analyse bibliographique
Caractérisation chimique des échantillons (Taux d’humidité, de graisses, de protéines)
Identification, sélection des enzymes, et détermination des conditions de réactions enzymatiques
Caractérisation chimique par GC/MS des sous produits obtenus
Projet microbiologie : « Analyse, identification, dénombrement de microorganismes provenant de divers milieux biologiques »
Conserverie SODICAS (Audray), Castelnaudary
- STAGE PROFESSIONNEL EN QUALITE
2004 - 2004 Mise en place d’une procédure de contrôle de poids
Contrôles qualités : pH, poids, stérilisations, sertis, analyse sensorielle
Participation à la production