Mes compétences :
Gestion
Hôtellerie
Informatique
Achats
Contrôle de Gestion
Comptabilité
Tourisme
Entreprises
SCI Fonciere de Cannes - SNC PSP Five Seas Hôtel - SNC Seasens -
- Directeur Administratif
2011 - maintenantwww.five-hotel.com
PRIVATE CATERING
- CONTROLEUR DE GESTION - RESPONSABLE ACHATS
2007 - 2009Jeune société spécialisée à la base dans l'avitaillement de jets privés avec un C.A de 5.600 K€, et qui s'est développée par la suite en créant une filiale, Food Design, afin d'élargir son champs d'action : l'avitaillement de yachts privés (550 K€) et les réceptions (450 K€).
J'ai intégré la Société en Mars 2007 afin de mettre en place l'ensemble des procédures de gestion (développement de l'outil informatique, instauration et suivi de la gestion des stocks, réalisation et suivi des budgets, mise en place et surveillance des indicateurs de gestion,...) et élaborer une politique achats (négociation des prix, mise en place remises arrières, mercuriales, ...).
HOTEL MAJESTIC BARRIERE
- CONTROLEUR OPERATIONNEL HOTEL
2004 - 2007Etablissement de 305 chambres, pour un CA Hébergement annuel de 23.000 K€, un CA Restauration de 12.000 K€ (pour un volume de 153.000 couverts avec un restaurant gastronomique, une brasserie, un restaurant de plage et un Room Service) et un CA Autres Recettes de 4.000 K€.
Je suis en charge de la gestion de l'ensemble des coûts, de la gestion des débiteurs, de la véracité du chiffres d'affaires, de l'élaboration du forecast hebdomadaire, de la préparation des reporting fin de mois, de l'élaboration et du suivi des budgets.
Le tout avec une équipe de 4 personnes.
HOTEL GRAY D'ALBION
- CONTROLEUR OPERATIONNEL HOTEL
2001 - 2004Etablissement de 200 chambres avec un CA annuel de 12.000 K€.
Responsable des achats, gestion des autres frais et des coûts matières, élaboration et suivi des budgets.
