NICE
J'ai commencé ma carrière comme pâtissier, toujours dans des établissements réputés ( Dalloyau, Trianon Palace, Hôtel de Paris) en France et à Monaco, ce qui m'a permis d'exercer la pâtisserie haut de gamme et j'ai eu aussi une expérience très enrichissante au Vénézuela.
Je me suis formé pour maitriser le chocolat - la glace - le sucre artistique et la sculpture sur glace.
Mon poste actuel m'a permis de créer beaucoup de pièces d'apparat et pièces artistiques en chocolat et sucre ainsi que la gestion du service (commandes fournisseurs, plannings de travail, transmission de mon savoir etc...)
Toutes ses expériences m'ont permies d'être très polyvalent et à la pointe de l'évolution de la pâtisserie.
Je cherche un nouveau défi en tant que Chef pâtissier en international ou national.
et aussi des extras ou remplacement dans les alpes maritimes et Monaco, libre tous les soirs
Mes compétences :
Confection de pièces d'apparat travail du sucre ti
