Damien KREMER

En résumé

Entreprises

• ADEPPA Groupe SOS - Cuisinier

  2014 - maintenant Rangement et contrôle des marchandises - Prépare les banquets et gère le service - Optimise les quantités de marchandises en fonction du nombre de repas - Participe à la mise en œuvre de la démarche HACCP

• Eurest - Cuisinier Responsable

  Châtillon 2014 - 2014 Participe à la réimplantation de site Eurest - Gère le personnel du pôle de distribution - Assure la mise en place des affichages et des prix - Contrôle des DLC – Garanti le respect et assure la mise en œuvre des normes HACCP.

• Eurest - Cuisinier

  Châtillon 2013 - 2013 Prépare les plats chauds – Assure le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement de la production – Vérifie et assure la qualité des préparations

• Novotel - Cuisinier

  PARIS 2013 - 2013 Réalise les préparations "chaud" et/ou "froid" - Participe à l'envoi des plats - Contribue à la bonne gestion des matières premières.
  Assure la formation des stagiaires.

• Eurest - Apprentie Chef de Production

  Châtillon 2011 - 2013 Participe à l’organisation de la production – Assure la gestion des stocks de denrées alimentaires dans le respect du budget alimentaire - Vérifie les DLC – Assure la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité ».

• Domaine de la Grange Aux Ormes - Apprentie Maitre d'Hotel

  2010 - 2011 Assure l’accueil et le service auprès des clients –
  Procède à la mise en place et au rangement de la salle
  Réalise la facturation
  Contribue à la formation et l’organisation du travail des stagiaires
  Gestion des stocks des boissons

Formations

• CFA Raymond Mondon

  Metz 2010 - 2013 BTS Hotellerie Restauration

• Lycée Hôtelier Raymond Mondon

  Metz 2007 - 2010 Bac Technologique Hotellerie Restaurtion

Réseau

• Fabienne KREMER