Mes compétences :
Achats
Cuisine traditionnelle
Restauration collective
Gestion des stocks
Gestion de la production
Gestion du stress
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Entreprises
ADEPPA Groupe SOS
- Cuisinier
2014 - maintenantRangement et contrôle des marchandises - Prépare les banquets et gère le service - Optimise les quantités de marchandises en fonction du nombre de repas - Participe à la mise en œuvre de la démarche HACCP
Eurest
- Cuisinier Responsable
Châtillon2014 - 2014Participe à la réimplantation de site Eurest - Gère le personnel du pôle de distribution - Assure la mise en place des affichages et des prix - Contrôle des DLC – Garanti le respect et assure la mise en œuvre des normes HACCP.
Eurest
- Cuisinier
Châtillon2013 - 2013Prépare les plats chauds – Assure le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement de la production – Vérifie et assure la qualité des préparations
Novotel
- Cuisinier
PARIS2013 - 2013Réalise les préparations "chaud" et/ou "froid" - Participe à l'envoi des plats - Contribue à la bonne gestion des matières premières.
Assure la formation des stagiaires.
Eurest
- Apprentie Chef de Production
Châtillon2011 - 2013Participe à l’organisation de la production – Assure la gestion des stocks de denrées alimentaires dans le respect du budget alimentaire - Vérifie les DLC – Assure la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité ».
Domaine de la Grange Aux Ormes
- Apprentie Maitre d'Hotel
2010 - 2011Assure l’accueil et le service auprès des clients –
Procède à la mise en place et au rangement de la salle
Réalise la facturation
Contribue à la formation et l’organisation du travail des stagiaires
Gestion des stocks des boissons
