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Damien STEYER

Colmar

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Oenologie

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Entreprises

  • TWISTAROMA - Fondateur

    Colmar 2011 - maintenant Création de l'entreprise en mars 2011

  • INRA Colmar - Doctorant

    Paris 2007 - 2010 Préparation de thèse de doctorat en sciences de la vie.
    Sujet : Déterminisme génétiques de la levure Saccharomyces cerevisiae sur la composition aromatique du vin

    Approches utilisées : QTL, gène candidat, diversité génétique des levures du genre Saccharomyces
    Techniques utilisées : fermentations en milieu synthétique (MS300), en moût de raisin (Gewurztraminer), biologie moléculaire (clonage, micro-dissection)
    Techniques mises en place : Stir Bar Sorptive Extraction-Liquid Desorption-Gas Chromatography-Mass spectrometry (SBSE-LD-GC-MS)

  • Brasseries Kronenbourg - Stagiaire recherche département levures

    2007 - 2007 Modélisation de la production de composés fermentaires par 4 souches de levures brassicoles.
    -utilisation de plans d'expériences (central composite) logiciel MINITAB
    -fermentations brassicoles (1L, 4L, 1hL)
    -gestion de projet (Français, Allemand, Anglais)

  • ESBS - Ingénieur

    2004 - 2007

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