Daniel FUNFROCK

En résumé

Entreprises

• Traiteur Kieffer Strasbourg - Chef de Partie

  2011 - 2012 Responsable de la cuisine sur des évènements tels que mariages, banquets d'affaires,...

• Restaurant le Piano, Sarrebourg - Chef de cuisine

  2004 - maintenant Le Piano c'est le plaisir de cuisiner des produits de saison, pour des convives gastronome, qui apprécient, découvrent ce savant équilibre de saveurs de couleurs.
  Chaque jour belle rencontre humaine, autour d'une table de fin gastronome partageant des émotions, simple de la vie.

• Restaurant Santis, Schwagalp, Suisse - Sous Chef de cuisine

  1988 - 1989

• Restaurant Couvent des Franciscains, Strasbourg - Chef de Cuisine

  1979 - 1987 Maîtrise des achats, des techniques de fabrication et d'hygiène, Conception des Menus

• Restaurant le Chapon Fin, Bordeaux - Commis de cuisine

  1977 - 1978 Sous la direction de Jean Ramet

• Restaurant Le Moulin de Mougins, Mougins - Commis de cuisine

  1976 - 1977 Découverte de la gastronomie avec Roger Vergé.
  En collaboration avec Alain Ducasse et Jacques Chibois.

Formations

• Ecole Hôtelière De Strasbourg

  Strasbourg - Illkirch Graffenstaden 1970 - 1973 CAP de Cuisine
  
  Maître d'apprentissage en 2009

Réseau

• Emmanuel WURMS

• Olivier CRIQUI

• Raoul Yves ONOMO OWONYEBE

• Sébastien LETT