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Daniel FUNFROCK

COURCELLES-CHAUSSY

En résumé

Chef de cuisine expérimenté souhaite reprendre un restaurant avec terrasse, à Strasbourg ou environs, en gérance libre, gérance-mandataire ou gérance-partenariat. Etudie toutes propositions. Mon projet sur : www.bistrochic.fr

Mes compétences :
Cuisine traditionnelle
Cuisine gastronomique
Traiteur

Entreprises

  • Traiteur Kieffer Strasbourg - Chef de Partie

    2011 - 2012 Responsable de la cuisine sur des évènements tels que mariages, banquets d'affaires,...
  • Restaurant le Piano, Sarrebourg - Chef de cuisine

    2004 - maintenant Le Piano c'est le plaisir de cuisiner des produits de saison, pour des convives gastronome, qui apprécient, découvrent ce savant équilibre de saveurs de couleurs.
    Chaque jour belle rencontre humaine, autour d'une table de fin gastronome partageant des émotions, simple de la vie.
  • Restaurant Santis, Schwagalp, Suisse - Sous Chef de cuisine

    1988 - 1989
  • Restaurant Couvent des Franciscains, Strasbourg - Chef de Cuisine

    1979 - 1987 Maîtrise des achats, des techniques de fabrication et d'hygiène, Conception des Menus
  • Restaurant le Chapon Fin, Bordeaux - Commis de cuisine

    1977 - 1978 Sous la direction de Jean Ramet
  • Restaurant Le Moulin de Mougins, Mougins - Commis de cuisine

    1976 - 1977 Découverte de la gastronomie avec Roger Vergé.
    En collaboration avec Alain Ducasse et Jacques Chibois.

Formations

Réseau