Mes compétences :
Recherche
Recherche et Développement
Gestion de projet
Management
boissons
Entreprises
Refresco France
- Responsable R&D : Jus et boissons
Marges2015 - maintenant
REFRESCO FRANCE
- Responsable R&D Boissons
Marges2014 - maintenant
L'abeille
- Chef de projet en recherche et développement
2010 - 2014-Développement et formulation de soft drink : cola, limonade, pulpés, soda, energy drink, tonic au sein du service de recherche et développement pour les MDD et les clients indépendants.
-Développement de pétillants de fruits : boisson pétillante contenant un haut taux de jus de fruit (15 à 100% de jus de fruits), sans colorants, sans conservateurs et sans sucres ajoutés.
-Développement de sirop de bouche
-Développement de concentré de sodas
Nature et Aliments
- Stage Recherche et développement 6 mois de fin d'étude
2010 - 2010-Développement d'une nouvelle de gamme de préparation pour gâteau BIO : 10 références dont 6 sucrées et 4 salées
http://www.nature-aliments.com/les-produits-decouvrez-la-gamme/les-gatobios?vmcchk=1
-Développement de nouveaux entremets
-Reformulation d'entremets, de crèmes et de potages AB pour en améliorer les qualités organoleptiques et le prix de revient.
-Développement d’un édulcorant de table aux extraits de Stévia
http://www.nature-aliments.com/les-produits-decouvrez-la-gamme/les-desserts
-Développement de recettes et façonnage pour des clients extérieurs:
Pour la société La Mandorle : deux préparations pour entremets à base de lait d'amande instantané AB
http://www.lamandorle.com/les-desserts-c-33.html
Pour le laboratoire Body Nature : deux substituts de repas AB
http://www.body-nature.fr/web/mon-substitut-de-repas-bio-saveur-vanille-et-cerise_pl182.html
www.nature-aliments.com
Candia Campbon
- Stage Production de 6 mois
2009 - 2009-Amélioration de la performance industrielle de l’atelier de lait UHT :
-> Gain de 4% de T.R.S suite au travail sur les lavages totaux
-Conduite et animation d’un groupe de travail en mode projet (17 personnes)
-Remplacement de l’animateur de production de 3 semaines:
Suivi des performances (TRS) et management de l’amélioration continue
Communication sur l’atelier de production et inter-services
GO2-Athletic Nutrition
- Partenariat entreprise de 4 mois
2009 - 2010-Conception et formulation d’une barre céréalière salée hyperglucidique
pour sportifs d'endurance : sortie en 2011 sous le nom de salt'bar.
-Etude bibliographique, sourcing fournisseur, essais pilotes, veille réglementaire et rédaction d'un brief produit.
Nature et Aliments
- Stages Recherche et développement 2 mois
2008 - 2008-Reformulation de la gamme existante des 8 potages Nat Ali :
->Allégation riche en fibres, réduction du taux de sodium
->Amélioration de la texture des produits finis après remise en oeuvre
-Création de 5 nouvelles saveurs de potages :
Carotte cumin, choux, épinard spiruline, tomate basilic pauvre en sel et oignon poivre en sel
Sodiretz-Leclerc Atout Sud
- Stage Qualité de 2 mois
2008 - 2008-Mise en place de la méthode HACCP dans les rayons pâtisserie et poissonnerie
-Management de l’équipe pâtisserie (10 personnes)et poissonnerie(7 personnes)
Prochimia
- Stage Commercial de 2 mois
2008 - 2008-Chargé de développement commercial du pôle compléments alimentaires et nutraceutiques
http://www.prochimia.fr/
Vital Aire
- CDD-Diététicien Conseil
Gentilly2006 - 2007Diététicien Conseil Air Liquide Santé
-Réalisation d’un pilote nutrition entérale à domicile
-Formation à la manipulation de la nutrition entérale
-Réalisation de suivis nutritionnels et reporting dans le grand ouest
(Départements : 44, 49, 85, 35, 53,72 et 56)
