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David PLISSONNEAU DUQUENE

GUADELOUPE

En résumé

Mes compétences :
Restauration
Management
Gestion
Ressources humaines

Entreprises

  • Brioche Doree / Groupe GBH - Directeur regional

    2015 - maintenant Management et développement du réseau Brioche Doree et Fournil de Pierre en Guadeloupe
    Gestion multi-sites, 5 unités
    CA 4M€
    40 collaborateurs

  • carrefour / Groupe GBH - Chef de departement

    2014 - 2015

  • Casino Cafétéria / Groupe GBH - Directeur de restauration

    2009 - 2014 - Gestion d’un centre de profit réalisant un CA annuel de 2.5 M€
    - Management de 30 collaborateurs
    - Restructuration complète d’une structure en difficulté

  • Sodexo - Adjoint d'exploitation stagiaire

    Issy-les-Moulineaux 2009 - 2009 - Gestion d’un centre de profit réalisant un CA annuel de 830 k€
    - Management de neuf collaborateurs
    - Fidélisation/gestion de la relation client (30 sociétés clientes)
    - Encadrement de différents projets : lancement d’une nouvelle offre à emporter, diagnostic et mesures curatives d’un site en difficulté, projet « développement durable », mise en place du plan de continuité d’activité (prévention grippe A)

  • Clinique des Drs Hodebart, Roy et Minatchy - Vétérinaire remplaçant

    2007 - 2007 - Démarche diagnostique et thérapie des animaux de compagnies et de production
    - Conseils aux propriétaires
    - Management des trois auxiliaires spécialisées
    - Comptabilité et encaissements

  • Université d’Edimbourg - Stagiaire au département d’épidémiologie

    2007 - 2008 Réalisation d’une enquête quantitative en alimentation animale
    Perfectionnement de l’anglais

  • Direction des Services Vétérinaires d’Alençon et abattoirs associés - Inspecteur de la santé publique vétérinaire stagiaire

    2006 - 2006 - Surveillance des conditions d'installation, d'équipement, de fonctionnement et d'hygiène des établissements de production ou de transformation de denrées d’origine animale
    - Surveillance de la qualité sanitaire des aliments

  • Clinique des Dr Quinton, Le Sann et Schamberger - Vétérinaire urgentiste

    2006 - 2007 Gestion de l’urgence, des priorités et de l’anxiété des tiers

  • Exploitation laitière - Stagiaire

    2004 - 2004 Réalisation d’un audit d’élevage et assistance de l’éleveur

Formations

  • Essec

    Cergy Pontoise 2008 - 2009 Mastère spécialisé Management International Agro-alimentaire

    Gestion – Finance – Management stratégique – Achats – Supply chain – Marketing

  • University Of Edinburgh (Edimbourg)

    Edimbourg 2007 - 2008 Epidemiology

    Stagiaire

    Royal College of Veterinary Studies

  • Ecole National Vétérinaire D'Alfort

    Maisons Alfort 2003 - 2008 Doctorat vétérinaire

    Epidémiologie - Hygiène et sécurité des aliments – Management du risque – Productions animales – Nutrition – Epidémiologie

  • Lycée Lakanal

    Sceaux 2001 - 2003 vétérinaire

  • Lycée La Providence

    Les Abymes 1998 - 2001 BAC S

    Scientifique - Mention bien

Réseau

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