Delphine MEYER

En résumé

Entreprises

• Lactalis Nestle Ultra Frais - Responsable Process

  Noisy le grand 2017 - maintenant

• LACTALIS NESTLE ULTRA FRAIS - Adjointe Responsable Process

  Noisy le grand 2016 - 2017 Usine de produits frais à marque La Laitière (Petits Pots de Crème, crème caramel, gâteaux de riz, profiteroles, clafoutis, amandines, Petit Nesquik, yaourts brassés, yaourts étuvés). Effectif de 300personnes.
  
  Service divisé en 4 secteurs : Réception du lait / secteur Yaourts / secteur Desserts / Maintenance laitière. 39 opérateurs en 3x8 et 2 agents de maîtrise.
  
  - Management hiérarchique de 39 opérateurs en 3x8
  - Organisation des ateliers et garantie du respect des normes d’hygiène et de sécurité, et des procédures Qualité
  - Suivi des indicateurs de performance, reporting et actions correctives
  - Présence sur le terrain auprès des équipes
  - Relais du Responsable d'atelier auprès des équipes et des autres services
  - Coordination de la production avec le service Conditionnement
  - Planification des opérations de maintenance avec le service technique
  - Gestion des plannings de personnel et des besoins en formations
  

• LACTALIS NESTLE ULTRA FRAIS - Ingénieur process et industrialisation

  Noisy le grand 2015 - 2016 •• Suivi et optimisation du Bilan Matière :
  - consolidation du bilan matière (mesure des pertes & gains par comparaison des recettes technique/budget/réelle et relevé des pertes et rebuts)
  - analyse des résultats et mise en place d’un plan d’action
  
  •• Chargée des missions d'industrialisation :
  - organisation et suivi d'essais industriels : analyse de valeur, rénovation de produit/gamme, lancement de nouveaux produits
  - lien entre l'usine et les services R&D, marketing et achat
  - suivi des lancements de produits
  - optimisation des recettes : coûts, matières, qualité des produits finis
  
  •• Formation et encadrement de stagiaires et apprentis ingénieurs
  •• Assistance du responsable process au quotidien

• LACTALIS NESTLE ULTRA FRAIS - Chef d’équipe Production & Conditionnement en 3x8

  Noisy le grand 2015 - 2015 - Responsable d’une équipe de 30 à 35 opérateurs
  - Organisation et coordination du travail de l’atelier
  - Surveillance des indicateurs de performance et reporting
  - Représentation de l’équipe auprès des autres services (maintenance, planning, qualité)
  - Relais du Responsable du service (reporting, gestion des problèmes ou/et transmission de l’information)

• Lactalis Nestle Ultra Frais - Ingénieur process et industrialisation

  Noisy le grand 2013 - 2015 ••Chargée des missions d'industrialisation :
  - organisation et suivi d'essais industriels : analyse de valeur, rénovation de produit/gamme, lancement de nouveaux produits
  - lien entre l'usine et les services R&D, marketing et achat
  - suivi des lancements de produits
  
  ••Optimisation des recettes : coûts, matières, qualité des produits finis
  •• Formation et encadrement de stagiaires et apprentis ingénieurs
  ••Assistance du responsable process au quotidien

• Senoble - Développement de produits et application industrielle

  JOUY 2013 - 2013 Projet sur le changement de procédé de fabrication de yaourts dans l'usine d'Italie.
  Installation d'une nouvelle ligne de conditionnement.
  
  •• Reformulation de masses blanches et préparations de fruits en collaboration avec des fournisseurs
  •• Réalisation de yaourts brassés en pilote
  •• Gestion des stocks des préparations de fruits
  •• Organisation et suivis d'essais industriels
  •• Supervision du changement de process
  •• Suivis qualité :
  - Plans de contrôles
  - Suivis produits finis
  - Mise en place de suivis de traçabilité
  - Analyse de risque HACCP
  •• Formation des opérateurs :
  - Explication du procédé de maturation courte
  - Transmission des consignes de process et qualité
  - Sensibilisation aux produits
  •• Participation au démarrage d’une nouvelle ligne de conditionnement (FFS) :
  - Plan de validation HACCP
  - Suivis produits finis
  - Suivis qualité des emballages

• Bel - Etude sur les Mousses fromagères

  Paris 2012 - 2013 Projet sur les Mousses Fromagères, en collaboration avec l'entreprise BEL Pays-Bas.
  
  •• Recherche bibliographique sur les mousses : structure, phénomènes de déstabilisation, effet du pH, émusifiants, stabilisants
  •• Etude de mousses commerciales : caractérisations rhéologiques, observations microscopiques
  •• Etude de l'impact des paramètres de process et de la composition des mousses : exemple du fromage blanc
  - Impact de la formulation de la base non foisonnée sur la structure de la mousse
  - Impact des paramètres de process sur la mousse

• Nestlé (Herta) - Applications industrielles (Application group)

  2012 - 2012 Optimisation de procédé : analyse et réduction des pertes d'un procédé de brochage
  Etude des effets d'un remplacement de matière première sur les saucisses et jambons :
  - Suivis d'essais industriels
  - Fabrication de jambon et saucisses en pilote
  - Organisation de dégustations de produits
  Test d'une machine à désinfection UV pour déterminer son efficacité
  

• Minasolve - Recherche en chimie

  2011 - 2011 - Synthèse d'une nouvelle molécule : solubilisation d'un principe actif en pro-drug
  - Recherche de voies de synthèse d'une molécule pour un Grand compte (Entreprise de cosmétique française), sélection de la meilleure voie, et optimisation.

Formations

• AgroParisTech (Paris)

  Paris 2011 - 2013 Ingénieur en agroalimentaire
  
  Science des aliments et ingénierie - Équivalent à un Master (Bac+5)
  
  Spécialité de 3ème année : Conception et Développement de produits

• Ecole Nationale Supérieure De Chimie

  Paris 2009 - 2012 Ingénieur en chimie
  
  Équivalent à un Master (Bac+5)

Réseau

• Anne DANIEL-RICHARDSON

• Aurélien CAPART

• Badreddine BERHOUMA

• François MANUEL

• Henri BESTAUROS *

• Jean-Charles VANDENELSKEN

• Nicolas ARIAS

• Serge LE CARDINAL

• Stephanie CALAFAT

• Thibault GUÉDON