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Autre | Merville - Billy Berclau
2023 - 2025
Assurez la sécurité des collaborateurs (750 personnes)
Management d'une équipe pluridisciplinaire
Analyse des accidents et mise en place des plans d'actions
Pilotage de la mise à jour du DUER
Démarrage d'une démarche de certification ISO 45001 et 14001
Mise en place de la veille réglementaire
Conseils sur les questions liées à la sécurité
Participation au CSSCT
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Santerne Aéronautique et Défense
- Responsable QSE
Autre | Beaurains (Arras)
2018 - 2023
Garant du suivi et de l’amélioration du système
Force de conseil auprès de la direction
Acteur de l’amélioration continue
Pilotage de la mise à jour du DUER et de l'analyse environnementale
Analyse des indicateurs QSE et définition du plan d’actions
Maintien des différentes certifications de l’entreprise (ISO QSE...)
Organisation d’événements de sensibilisations
Suivi du plan de formation et de leur organisation
Préparation et animation du bilan annuel (revue de direction)
suivi des moyens généraux (véhicule, bâtiment)
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Actemium, Vinci Energies
- Correspondant QHSE
2015 - maintenant
Garant du suivi et de l’amélioration du système
Force de conseil auprès de la direction
Acteur de l’amélioration continue
Analyse des indicateurs QSE et définition du plan d’actions
Maintien des différentes certifications de l’entreprise (ISO QSE, MASE, Qualifoudre...)
Organisation d’événements de sensibilisations
Suivi et organisation des formations
Préparation et animation du bilan annuel (revue de direction)
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Groupe Le Duff
- Formateur Opérationnel
Rennes
2009 - 2011
Diagnostic opérationnel, hygiène, commercial des unités
Définition du plan d’actions correctif avec les responsables d’unité
Formation et conduite au changement des équipes
Ouverture d’unités en direct ou en franchise
Formation des équipes aux nouvelles gammes saisonnières
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GROUPE LE DUFF
- FORMATEUR OPERATIONNEL
Rennes
2009 - 2011
Diagnostic opérationnel, hygiène, commercial des unités
Définition du plan d’actions correctif avec les responsables d’unité
Formation et conduite au changement des équipes
Ouverture d’unités en direct ou en franchise
12 missions réussies ; 7 ouvertures (France et international)
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Brioche Doree, Fournil de Pierre
- Coordinateur Operationnel UK
2008 - 2009
Coordinateur opérationnel
Supervision opérationnel des restaurant en Angleterre, et de m'assurer de la bonne marche de chacun d'entre eux.
Contact prioritaire entre tous les acteurs (responsables de restaurant, siège et fournisseurs)
Suivi des ratios et appui en vue de leur amélioration
Directeur de Restaurant
Ouverture de 3 magasins sur l'Angleterre
- Le Fournil de Pierre, Londres, Harrods 102
- Brioche Doree, Londres, Piccadilly
- Le Fournil de Pierre, Cheshire Oaks, McArthur Designer Outlet
Recrutement et formation des equipes
Gestion des problemes dut a la logistique entre la France et le UK
MEP de produits adaptes a l'Angleterre
Dialogue avec les fournisseurs locaux
Demarquqer nos unites par leur qualite de service
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BRIOCHE DOREE
- DIRECTEUR DE RESTAURANT
Rennes
2006 - 2009
Gestion opérationnelle des unités (CA, résultats, gestion du personnel...)
Management et organisation des équipes
Recrutement et formation des équipes
Prévision des ventes et des approvisionnements
Responsable du respect des normes du groupes
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BRIOCHE DOREE
- ADJOINT DE RESTAURANT
Rennes
2002 - 2006
Encadrement d'équipes de 10 à 35 personnes
Gestion des approvisionnements et suivi des fournisseurs
Organisation opérationnelle
1500K EUR /an
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Brioche Doree
- Responsable Adjoint
Rennes
2002 - 2006
Opera et Saint Lazare, Paris
Premieres experience sur un poste d'encadrement.
- formation, organisation et encadrement du personnel (qualite, hygiene, valeurs et procedure interne...)
- Gestion du cout denrees
- Analyse des resultats
- Action commerciale directe avec le consommateur
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Adoria
- Conseiller - Formateur
2002 - 2002
Adoria est une societe de services qui propose aux acteurs de l'hotellerie et de la restauration un systeme d'approvisionnement utilisant les technologies de l'Internet (www.adoria.com).
En tant que stagiaire Conseiller- Formateur, mon role consistait a:
- Former les acteurs operationnels a l'utilisation du logiciel.
- Creer des documents d'aide a la formation
- Tester et detecter les failles du logiciel en vue de son amelioration
- Verifier le manuel utilisateur, et y apporter des commentaires
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LSG sky chef
- Assitant responsable clientele
2001 - 2001
- Reporting qualite aux clients de la zone Amerique du Nord.
- Responsable du processus de qualite dans l'elaboration des plateaux repas.
- Sensibilisation des equipes aux enjeux qualite, et de l'obligation du respect des specifications imposees par les compagnies aeriennes.
- Relation direct avec les hotesse lors du chargement des chariots.
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Hotel du Vin & Bistro
- Chef de bar
1999 - 2000
Arrivé en septembre 1999 en tant que serveur au Bistro, j'ai rapidement evolue vers le poste de chef de bar (novembre).
- Reponsable des achats du bar.
- En charge de la formation des stagiaires et nouveaux employes.
- Responsable de l'organisation operationnel et des besoins en personnel
- Controle de caisse
