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Florette France GMS
- RESPONSABLE ORDONNANCEMENT SITE
Mâcon (71000)
2015 - maintenant
FLORETTE FRANCE GMS (MACON-71) : PREPARATION, CONDITIONNEMENT ET COMMERCIALISATION DE LEGUMES ET FRUITS FRAIS PRETS A L’EMPLOI. (1300 PERSONNES)
Missions : création du processus ordonnancement (250 références), adéquation de la capacité à la charge prévisionnelle, lissage et ajustement en temps réel de l’activité en flux tendu, gestion des stocks, suivi des flux de marchandises entrants & sortants pour la production quotidienne, intégration des qualité matière & contraintes de production/maintenance/travaux neufs au Plan Directeur de Production, approvisionnement des articles de sous-traitance et de transfert intersites, paramétrage et mise à jour de l’ERP, garant des exigences clients, reporting à la Direction Usine et aux services centraux (Commerce & Supply Chain).
Performances : planification par la méthode MRP2, mise en place et pilotage du tableau de bord, suivi et analyse des KPI’s (taux de service, taux de casse, taille des séries, taux de réalisation), participation aux rituels opérationnels, organisation de la réunion « coordination planning » hebdomadaire, construction d’outils d’exploitation des extractions de l’ERP, flexibilisation du schéma d’ordonnancement.
Management : animation de l’équipe (1 agent de maîtrise & 2 techniciens), recrutement, montée en compétence & autonomie, sensibilisation aux enjeux qualité & sécurité, adaptation du service à l’installation d’équipes autonomes en production, formalisation et simplification des procédures de travail.
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LES SALAISONS SABATIER
- Responsable Ordonnancement/Lancement & Logistique
Dijon (21000)
2010 - 2015
LES SALAISONS SABATIER (DIJON-21) : FABRICATION ET COMMERCE EN GROS DE CHARCUTERIES REGIONALES. SPECIALITES SECHES ET CUITES. (115 PERSONNES)
Gestion des stocks et flux (200 références) : élaboration des programmes de fabrication et conditionnement, anticipation quotidienne des surstocks ou ruptures potentiels, déclenchement des fabrications et demandes d'achats (viande), contact approvisionnement des Marques De Distributeur, mise en œuvre du prévisionnel des actions promotionnelles, développement des prévisions des ventes, définition des règles d’approvisionnement des articles non fabriqués sur site, conception de requêtes dans l’ERP, structuration des inventaires.
Encadrement des services préparation de commandes et expédition : supervision de 2 responsables et 15 préparateurs/chauffeurs-livreurs, gestion des transporteurs (plan de transport, ramasse, litiges), coordination de la logistique aval de 3 sites de production, réception et mise en stock des références de négoce et transfert intersites, application des règles de sécurité et de la politique qualité.
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LA CASE AUX EPICES
- Responsable production (fabrication & conditionnement)
Hochfelden (67270)
2009 - 2010
LA CASE AUX EPICES (HOCHFELDEN-67) : FABRICATION ET CONDITIONNEMENT DE SAUCES ET PRODUITS SECS EN DOSES INDIVIDUELLES ET EN BOITES. (80 PERSONNES)
Organisation de la production : déploiement de la Gestion de Production Assistée par Ordinateur, ordonnancement, calcul des besoins, analyse des ressources consommées par Ordre de Fabrication et du taux d’occupation des machines, gestion des flux marchandises et personnel, améliorations ergonomiques des postes de travail.
Animation de 5 chefs d’équipe et 40 conducteurs machine/ligne : encadrement, ajustement des effectifs en 2 ou 3X8, recrutement, formation, consolidation de la polyvalence, renforcement des exigences sécuritaires.
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COPVIAL SA
- Chef du Service Abattage
Holtzheim (67810)
2008 - 2009
COPVIAL SA (HOLTZHEIM-67) : SUIVI TECHNIQUE ET SANITAIRE DES ELEVAGES - COLLECTE ET ABATTAGE DES ANIMAUX - DECOUPE DES VIANDES - COMMERCIALISATION ET DISTRIBUTION DES PRODUITS. (250 PERSONNES)
Supervision de l’activité : productivité (rendements, cadences), performances économiques (budgets, coûts), objectifs qualité (salubrité, non-conformités, contrôles des organismes indépendants), sécurité (équipements de protection, conditions de travail) et environnement (circuits de déchet).
Gestion des ateliers d’abattage porcin et bovin : management de 3 agents de maîtrise et 35 opérateurs, en charge de l'exécution des plannings d’abattage, traitement des problématiques opérationnelles, redéfinition des Standards de travail, développement de l'activité boyauderie, amélioration du process en partenariat avec la maintenance.
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COPVIAL SA
- Responsable Planning Ordonnancement - Contrôleur de Production
Holtzheim (67810)
2004 - 2008
COPVIAL SA (HOLTZHEIM-67) : SUIVI TECHNIQUE ET SANITAIRE DES ELEVAGES - COLLECTE ET ABATTAGE DES ANIMAUX - DECOUPE DES VIANDES - COMMERCIALISATION ET DISTRIBUTION DES PRODUITS. (250 PERSONNES)
Organisation des flux marchandise : établissement des prévisionnels hebdomadaires et charges de travail quotidiennes des ateliers d’abattage et de découpe, gestion des co-produits et besoins dérivés.
Suivi de la production : reporting quotidien et synthèse hebdomadaire des indicateurs de performance, contrôle des flux matière et de la traçabilité, gestion des tâcherons.
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DOLE BOYAUX
- Responsable Production et Qualité
Dole (39100)
2001 - 2004
DOLE BOYAUX (DOLE-39) : BOYAUX NATURELS CALIBRES POUR CHARCUTERIE ET SALAISON. (25 PERSONNES)
Coordination de l’activité du site de la prise de commande à la livraison : gestion opérationnelle de l'équipe (20 personnes), création et exploitation des indicateurs de pilotage, approvisionnement des matières premières, consommables et contenants, essais de développement produit & process, réorganisation de l’outil industriel et adaptation des postes de travail, maintenance de premier niveau, formalisation du transport logistique.
Gestion de la qualité : démarche HACCP, plans de contrôle, rationalisation de la traçabilité, suivi des litiges & réclamations fournisseurs et clients.
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Société Economique Bragarde
- Responsable Qualité de 2 sites de production
Saint-Dizier (52100)
2000 - 2000
SOCIETE ECONOMIQUE BRAGARDE (SAINT DIZIER-52) : PRODUITS DE BOUCHERIE ET CHARCUTERIE - ARTICLES SURGELES. (150 PERSONNES)
Encadrement de deux techniciens, actualisation du système assurance qualité, démarche HACCP, réorganisation des flux, soutenance d’audits clients, interlocuteur des Services de Contrôle Officiels.
