Restaurant Le Zai / Ginko Sushi
- Responsable qualité et hygiène
2015 - maintenant
Pains et Tradition
- Stagiaire responsable qualité
2014 - 2015- Aide à la préparation des audits IFS / BRC
- Exercices de traçabilité
- Gestion des analyses microbiologiques, chimiques et nutritionnelles
- Formation du personnel sur l'HACCP, les allergènes, l'hygiène et la sécurité
- Vérification du respect des procédures par les opérateurs de production
Pains et tradition (Luxembourg)
- Stagiaire technicienne qualité
2014 - 2014Mise à jour plan HACCP
Mise à jour fiches techniques (plus de 200 produits différents)
Analyse des risques liés aux matières premières (RASFF)
La Provencale (Luxembourg)
- Stagiaire technicienne qualité
2013 - 2013Tests allergènes boucherie
Contrôle ABVT (Azote Basique Volatil Total) sur le poisson frais
Documents sur l'ABVT à compléter
