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Dominique FAMILARI

Paris

En résumé

Membre fondateur du Conseil d'Administration de l'association des anciens élèves du CAAE Nice.
Responsable Commercial / Professionnel Conseiller en Energie gaz naturel / en énergie renouvelable / en solutions techniques innovantes et process Tertiaire / Industrie.
12 ans d'expérience professionnelle de l'Hôtellerie et Restauration de prestige, compétences dans l'ensemble de ces métiers.
Diplômé de l'IAE, Master 2 Administration des Entreprises, spécialisation Gestion des Entreprises Publiques et Privées (Master Business Administration)
Expérimenté en création d'entreprises internationale.

Entreprises

  • GrDF - Responsable Commercial

    Paris 1998 - maintenant Développement des solutions process Tertiaire et Industrie

  • Hard Rock Cafe - DIRECTEUR DES ACHATS

    Paris 1991 - 1993 Création du 1er établissement de restaurant américain de prestige à Paris. Responsable des achats F&B, gestion des personnels et des stocks. Recherche des partenaires fournisseurs des produits TEX MEX nouveaux en France. Mise en lumière des produits mexicains avec remerciement de Monsieur L'Ambassadeur du Mexique à Paris. Lancement des nouvelles bières mexicaines en France (Corona...bière apprécié du Président de la République Jacques Chirac). Soutient qualité et logistique du Hard Rock Café Berlin. Promu au Poste de Responsable Développement Europe, la 1ère Guerre du Golfe en a décidé autrement en impactant le groupe implanté mondialement.

  • Aquaboulevard de Paris / Forest Hill - DIRECTEUR DES ACHAT

    1989 - 1991 Création du service "gestion des achats" / gestion du personnel et logistiques de redistribution des produits F&B pour 18 points de ventes, 4000 clients/jours, dont un Hyppopotamus.Création et Mise en oeuvre d'un logiciel de gestion qui produira le premier rapport d'activité 100% fiable. Renégociation des contrats Fournisseurs (budget achat 14 000 000 F/an). Economie engendré par ma gestion : 1,2 millions F pour un CA + 14%.

  • "La petite maison" Nice - CHEF DE CUISINE

    1986 - 1988 Ce restaurant au coeur du vieux Nice est le lieu privilégié des Présidents et hommes politiques, ainsi que pour beaucoup d'artistes.

  • Le Méridien Nice - CHEF DE BRIGADE POISSONERIE

    1984 - 1986 RESPONSABLE / CHEF DE PARTIE

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