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Edith BOURJON

ST FULGENT

En résumé

Issue d'un bac +5 en qualité en agro-alimentaire, je me suis très vite orientée vers les plats élaborés et toute leur complexité ! multitude de produits, de process et de matières premières c'est le cœur de notre métier. Après 15ans en qualité en agro alimentaire, au départ sur le terrain, puis aujourd'hui en relation étroite avec les clients et les fournisseurs, j'ai forgé mon expérience. Le travail, la rigueur, la diplomatie et l'autonomie m'ont permis d'évoluer et d'avoir l'objectif de prendre la responsabilité d'un service qualité.

Mes compétences :
Audit
BRC
IFS

Entreprises

  • Jean routhiau - Adjointe qualité

    2012 - maintenant Depuis maintenant 5 ans, j'occupe le poste d'adjointe qualité chez JEAN ROUTHIAU (IFS et BRC) et j'ai une double mission : gérer les relations clients et fournisseurs
     Relations clients :
    * Gérer les demandes clients et formaliser les cahiers des charges clients (trace one, advitium etc…)
    * Réaliser et mettre à jour les fiches techniques produits finis et les étiquetages correspondants
    * Faire le calcul de valeurs nutritionnelles et tenir la base de données à jour
    * gérer les réclamations clients
    Suivi Matière Premières / Relations Fournisseurs :
    * référencer un nouveau fournisseur, une nouvelle matière et évaluer les dangers de chacune de ces matières (microbiologiques, contaminants, corps étrangers, authenticité)
    * élaborer, suivre plan de contrôle réception matières premières (viandes, ingrédients, emballages) et former les réceptionnaires.
    * élaborer et suivre l’évaluation fournisseur.
    * gérer des litiges liés aux matières premières.
    * auditer les fournisseurs.

  • Jean routhiau - Coordinatrice qualité - environnement

    2003 - 2011 Depuis 2003, mon poste d'assistante qualité a évolué vers un poste de coordinatrice qualité de 2 sites de productions. Mes différents missions sont :
    * d'encadrer 2 assistants qualité
    * de coordonner la démarche qualité sur les 2 sites de productions :
    - suivi de la qualité produit fini et process : gérer les non conformités, mettre en place et suivre les actions correctives et préventives.
    - conseiller la production dans la mise en place de produits nouveaux et faire l'évaluation des risques.
    - élaborer et suivre les plans d'analyses bactériologiques et chimiques.
    - réaliser des audits internes.
    - gérer la qualité par des outils de certification IFS
    - piloter l'équipe HACCP : animation de réunions autour de problématique, mise à jour de plans HACCP.
    - créer et mettre à jour le système documentaire.
    - former le personnel : animation de formations internes autour de la maîrise de l'hygiène, de la sécurité alimentaire, des points critiques.

    * membre du comité de pilotage de la norme ISO 14001 : mise en place et suivi de la norme ISO 14001, analyse environnementale et formation du personnel.

    * membre du CHSCT depuis 5 ans : garantir la sécurité des personnes en intégrant des groupes de travail au sein de ce CHSCT (ergonomie au poste de travail, questionnaire sur les troubles musculo-squelettiques…).

  • BIGARD - Charcuteries du Don - Assistante qualité

    2002 - 2002 Stage au sein du service qualité de 6 mois : Missions : Mise en place d'actions pour la certification ISO 9001 :
    * cartographie des processus
    * mise en place et suivi d'indicateurs (évaluation des fournisseurs)
    * mise en place de plans de contrôles

  • Jean routhiau - Assistante qualité

    2001 - 2001 Stage au sein du service qualité 6 mois :
    * remplacement de l'assistante qualité pendant les congés
    * créations de plans de contrôles
    * remise à jour du plan HACCP
    * mise sous assurance qualité d'ateliers

  • Boulangerie familiale - PEROU - Commerce de pains et patisseries

    2000 - 2000 Pendant 2 mois : expérience à l'étranger : PEROU : vente et fabrication de pâtisseries.

Formations

  • IQUABIAN- ENITIAA

    Nantes 2001 - 2002 DESS

    Maîtrise et Management de la Qualité dans les Industries Agro-Alimentaires

  • IUP Chimie-Biologie

    Nantes 1998 - 2001 IUP

    : Ingénieur-Maître à l'IUP de Nantes, option agro-alimentaire
    gestion de la qualité : outils-qualité, technologies alimentaires...

Réseau

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