Edouard LE BOCQ

En résumé

Entreprises

• Eclair Media - Ingénieur Process Senior

  SFAX 2017 - 2019 Création du service comprenant 3 cadres juniors et membre la Division XFO Transformation
  Documentation et optimisation des process pour 8 pays (167 process rédigés, gain 100 k€)
  Organisation en sprints selon la méthode Agile
  Création des nomenclatures image, audio, sous-titrage et titre film
  Déploiement de projets d’automation : EPM Clarizen (gain 116 k€), MAM, MPM
  Mise en place de projets kaizen (gain 108 k€)
  Etude des NCR et mise en place de RCA
  Développement de l'esprit lean par des formations internes et communications vidéo live
  Définition et mise en place des KPIs de reporting pour le DG BU
  Membre du MANCO monde et du CODIR France

• Compass Group France - Chef de secteur - Directeur de cuisine centrale

  Châtillon 2017 - 2017 Management de transition d’un centre de profit multisites de 8 millions € de CA
  Encadrement de 18 agents de maîtrises et 120 salariés répartis sur 6 sites
  Supervision de la production de 5500 couverts / j sur les segments santé, scolaire et entreprise
  Relation commerciale avec 41 clients dont 5 sites hospitaliers
  Organisation du transfert de 3000 couverts sur d’autres sites
  Amélioration de la satisfaction du client et du consommateur pour fidéliser les contrats
  Négociation d’avenants de contrats et réponses à appel d'offres
  Audit technique, HSE et performance et proposition d’un plan d’action de 1 à 3 millions €
  Réduction des coûts : masse salariale (-15%), frais divers (-29%), stocks (-36%)
  Externalisation de la logistique client
  Reporting financier mensuel au Directeur Régional

• Compass Group France - Responsable de projet lean

  Châtillon 2015 - 2017 Encadrement de 3 cadres
  Création d'une démarche lean adaptée au secteur des cuisines centrales (24 sites)
  Pilotage de 15 démarches lean DMAAC ou PDCA réalisées avec les Directions de site
  Mise en place de plans d'action (gain de 750 k€)
  Projets centraux : logistique, stocks (gain 4 millions €), main d’œuvre (-30 % intérim)
  Audit et soutien au développement commercial

• Servair & Newrest - Responsable de pôle puis Directeur adjoint d'unité

  Toulouse 2014 - 2015 Administration de l'unité en collaboration avec le Directeur
  Encadrement de 2 cadres et 80 salariés
  Etude d’un projet d’automatisation de 700 k€ et réorganisation des services (- 15 % MO)
  Participation au projet pilote d'optimisation de la production
  Etude R&D passant de 5 à 30 jours la durée de vie des produits à marque BOCO
  Reporting financier hebdomadaire au Directeur Général

• Pro Dietic RDP - Directeur industriel

  2012 - 2014 Encadrement de 3 cadres et 45 salariés sur 8 lignes de production
  Membre du CODIR
  Gain de productivité (+ 3 %) et réduction des coûts
  Suivi et supervision de la mise en place des investissements (100 à 600 k€)
  Supervision de l'industrialisation des nouveaux produits (9 gammes en 2 ans)
  Ordonnancement de la production
  Réduction des stocks (- 47 % en MP et -15 % semi fini)
  Relation avec les grands comptes internationaux
  Négociation d'accords d'entreprise avec les IRP
  Négociation d'accord intérim (CA 400 k€), gaz naturel (- 28% / MWh)
  Suivi des formations
  Obtention de la certification ISO 22000 FSSC

• Traiteur de Paris - Directeur d'usine

  Rennes 2010 - 2012 Encadrement de 4 cadres et 150 salariés sur 3 lignes générant un CA de 13 millions €
  Mise en place de l’amélioration continue (TRS, 5S, JAT) (+7 % productivité)
  Réorganisation des moyens humains
  Définition des besoins d'investissements (200 à 800 k€) et supervision de leur mise en place
  Réduction et fiabilisation des stocks (- 45% en valeur, -85% erreurs de stock)
  Réduction du taux de réclamations qualité (- 50%) et maintien des certifications IFS et BRC
  Elaboration du budget, reporting financiers mensuel, et validation des prix de revient
  Négociation de plusieurs accords d'entreprise avec les IRP et les salariés
  Supervision de l'industrialisation de 10 nouvelles recettes/an
  Mise en place de plan d'action HSE
  Représentation de l'entreprise auprès de clients et des instances locales

• Barilla Harry's France - Responsable production & responsable qualité

  2007 - 2009 Encadrement de 15 agents de maîtrise et 350 opérateurs sur 7 lignes produisant 27 000 t/an
  Membre du codir
  Développement de la polyvalence des salariés
  Mise en place du lean manufacturing (+ 2% productivité/an)
  Mise en place de nouveaux équipements
  Membre de l'équipe Groupe pour la migration vers le nouvel ERP
  Supervision des approvisionnements en farine (325 t/semaine)
  Gestion d'un budget d'entretien de 350 k€
  Assurance de la qualité des produits finis
  Obtention de la certification IFSEncadrement de 15 agents de maîtrise et 350 opérateurs sur 7 lignes produisant 27 000 t/an
  Membre du codir
  Développement de la polyvalence des salariés
  Mise en place du lean manufacturing (+ 2% productivité/an)
  Mise en place de nouveaux équipements
  Membre de l'équipe Groupe pour la migration vers le nouvel ERP
  Supervision des approvisionnements en farine (325 t/semaine)
  Gestion d'un budget d'entretien de 350 k€
  Assurance de la qualité des produits finis
  Renouvellement de la certification IFS

• Doux - Chef de fabrication puis Responsable de production

  2000 - 2007 Encadrement de jusqu'à 7 agents de maîtrise et jusqu' à 200 opérateurs
  Supervision de lignes discontinues d’abattage, de découpe et de conditionnement
  Mise en place du TRS et optimisation de la performance (+ 4% matière, + 20% cadence)
  Mise en place de nouveaux équipements
  Gestion partielle de la fermeture du site de Bapaume et son transfert d'activité
  Gestion des réclamations et des cahiers des charges (mission au Service Qualité Groupe)
  Participation aux développements R&D
  Relation avec la DDPP et les organismes certificateurs

• Sogeres (groupe Sodexo) - Responsable qualité achats (stage)

  1999 - 1999 Gestion du système qualité d’une cuisine centrale (santé et scolaire) ;
  Gestion de la crise de la dioxine et mise en place d’une procédure groupe de gestion de crise ;
  Etude de la qualité des abats bovins suite aux crises de la vache folle.

• Iowa State University - Assistant chercheur

  1996 - 1996 Aide des doctorants du laboratoire de la qualité de l'eau et des sols lors de leurs expériences en champs et travaux en laboratoire.

Formations

• Groupe Yncrea (HEI ISA ISEN)

  Lille 1994 - 1999 Ingénieur en agriculture

Réseau

• Bruno FRESEL

• Charlène PENNANEACH

• Charles LACOSTE

• Christine LECOEUR

• Gaëlle LYVINEC

• Hervé LE BOCQ

• Jonathan BARRAY

• Léa LEGRAND

• Marie-Amélie ORANGE

• Vincent COUGOULE