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Edouard LE BOCQ

SFAX

En résumé

Professionnel orienté terrain et à l’esprit d’équipe avec 15 ans d’expérience comme responsable de production et directeur de site dans plusieurs industries et certifié lean six sigma black belt. Je recherche un nouveau poste stimulant de Directeur industriel ou Directeur lean.
Je suis passionné par l’analyse de problématiques complexes et leur résolution par des actions simples qui améliorent rapidement et significativement l’efficacité quotidienne.
Anglais courant, allemand scolaire et bonnes notions d’espagnol et de portugais.

Mes compétences :
TRS
Lean management
Amélioration continue
Qualité
Production industrielle
Management
Ordonnancement
Supply chain
Gestion budgétaire
Reporting
Gestion des stocks et entreposage
Investissement
Planification
Négociations sociales
Relations sociales & syndicales
Communication interne
Formation professionnelle
Développement produit
Gestion de projet
Sourcing
Communication externe
Gestion de la qualité
Industrialisation
Black Belt Lean 6 sigma
Kaizen
Business Process Management
Optimisation des process
Kanban
KPI

Entreprises

  • Eclair Media - Ingénieur Process Senior

    SFAX 2017 - 2019 Création du service comprenant 3 cadres juniors et membre la Division XFO Transformation
    Documentation et optimisation des process pour 8 pays (167 process rédigés, gain 100 k€)
    Organisation en sprints selon la méthode Agile
    Création des nomenclatures image, audio, sous-titrage et titre film
    Déploiement de projets d’automation : EPM Clarizen (gain 116 k€), MAM, MPM
    Mise en place de projets kaizen (gain 108 k€)
    Etude des NCR et mise en place de RCA
    Développement de l'esprit lean par des formations internes et communications vidéo live
    Définition et mise en place des KPIs de reporting pour le DG BU
    Membre du MANCO monde et du CODIR France
  • Compass Group France - Chef de secteur - Directeur de cuisine centrale

    Châtillon 2017 - 2017 Management de transition d’un centre de profit multisites de 8 millions € de CA
    Encadrement de 18 agents de maîtrises et 120 salariés répartis sur 6 sites
    Supervision de la production de 5500 couverts / j sur les segments santé, scolaire et entreprise
    Relation commerciale avec 41 clients dont 5 sites hospitaliers
    Organisation du transfert de 3000 couverts sur d’autres sites
    Amélioration de la satisfaction du client et du consommateur pour fidéliser les contrats
    Négociation d’avenants de contrats et réponses à appel d'offres
    Audit technique, HSE et performance et proposition d’un plan d’action de 1 à 3 millions €
    Réduction des coûts : masse salariale (-15%), frais divers (-29%), stocks (-36%)
    Externalisation de la logistique client
    Reporting financier mensuel au Directeur Régional
  • Compass Group France - Responsable de projet lean

    Châtillon 2015 - 2017 Encadrement de 3 cadres
    Création d'une démarche lean adaptée au secteur des cuisines centrales (24 sites)
    Pilotage de 15 démarches lean DMAAC ou PDCA réalisées avec les Directions de site
    Mise en place de plans d'action (gain de 750 k€)
    Projets centraux : logistique, stocks (gain 4 millions €), main d’œuvre (-30 % intérim)
    Audit et soutien au développement commercial
  • Servair & Newrest - Responsable de pôle puis Directeur adjoint d'unité

    Toulouse 2014 - 2015 Administration de l'unité en collaboration avec le Directeur
    Encadrement de 2 cadres et 80 salariés
    Etude d’un projet d’automatisation de 700 k€ et réorganisation des services (- 15 % MO)
    Participation au projet pilote d'optimisation de la production
    Etude R&D passant de 5 à 30 jours la durée de vie des produits à marque BOCO
    Reporting financier hebdomadaire au Directeur Général
  • Pro Dietic RDP - Directeur industriel

    2012 - 2014 Encadrement de 3 cadres et 45 salariés sur 8 lignes de production
    Membre du CODIR
    Gain de productivité (+ 3 %) et réduction des coûts
    Suivi et supervision de la mise en place des investissements (100 à 600 k€)
    Supervision de l'industrialisation des nouveaux produits (9 gammes en 2 ans)
    Ordonnancement de la production
    Réduction des stocks (- 47 % en MP et -15 % semi fini)
    Relation avec les grands comptes internationaux
    Négociation d'accords d'entreprise avec les IRP
    Négociation d'accord intérim (CA 400 k€), gaz naturel (- 28% / MWh)
    Suivi des formations
    Obtention de la certification ISO 22000 FSSC
  • Traiteur de Paris - Directeur d'usine

    Rennes 2010 - 2012 Encadrement de 4 cadres et 150 salariés sur 3 lignes générant un CA de 13 millions €
    Mise en place de l’amélioration continue (TRS, 5S, JAT) (+7 % productivité)
    Réorganisation des moyens humains
    Définition des besoins d'investissements (200 à 800 k€) et supervision de leur mise en place
    Réduction et fiabilisation des stocks (- 45% en valeur, -85% erreurs de stock)
    Réduction du taux de réclamations qualité (- 50%) et maintien des certifications IFS et BRC
    Elaboration du budget, reporting financiers mensuel, et validation des prix de revient
    Négociation de plusieurs accords d'entreprise avec les IRP et les salariés
    Supervision de l'industrialisation de 10 nouvelles recettes/an
    Mise en place de plan d'action HSE
    Représentation de l'entreprise auprès de clients et des instances locales
  • Barilla Harry's France - Responsable production & responsable qualité

    2007 - 2009 Encadrement de 15 agents de maîtrise et 350 opérateurs sur 7 lignes produisant 27 000 t/an
    Membre du codir
    Développement de la polyvalence des salariés
    Mise en place du lean manufacturing (+ 2% productivité/an)
    Mise en place de nouveaux équipements
    Membre de l'équipe Groupe pour la migration vers le nouvel ERP
    Supervision des approvisionnements en farine (325 t/semaine)
    Gestion d'un budget d'entretien de 350 k€
    Assurance de la qualité des produits finis
    Obtention de la certification IFSEncadrement de 15 agents de maîtrise et 350 opérateurs sur 7 lignes produisant 27 000 t/an
    Membre du codir
    Développement de la polyvalence des salariés
    Mise en place du lean manufacturing (+ 2% productivité/an)
    Mise en place de nouveaux équipements
    Membre de l'équipe Groupe pour la migration vers le nouvel ERP
    Supervision des approvisionnements en farine (325 t/semaine)
    Gestion d'un budget d'entretien de 350 k€
    Assurance de la qualité des produits finis
    Renouvellement de la certification IFS
  • Doux - Chef de fabrication puis Responsable de production

    2000 - 2007 Encadrement de jusqu'à 7 agents de maîtrise et jusqu' à 200 opérateurs
    Supervision de lignes discontinues d’abattage, de découpe et de conditionnement
    Mise en place du TRS et optimisation de la performance (+ 4% matière, + 20% cadence)
    Mise en place de nouveaux équipements
    Gestion partielle de la fermeture du site de Bapaume et son transfert d'activité
    Gestion des réclamations et des cahiers des charges (mission au Service Qualité Groupe)
    Participation aux développements R&D
    Relation avec la DDPP et les organismes certificateurs
  • Sogeres (groupe Sodexo) - Responsable qualité achats (stage)

    1999 - 1999 Gestion du système qualité d’une cuisine centrale (santé et scolaire) ;
    Gestion de la crise de la dioxine et mise en place d’une procédure groupe de gestion de crise ;
    Etude de la qualité des abats bovins suite aux crises de la vache folle.
  • Iowa State University - Assistant chercheur

    1996 - 1996 Aide des doctorants du laboratoire de la qualité de l'eau et des sols lors de leurs expériences en champs et travaux en laboratoire.

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