Mes compétences :
HACCP
Formation
Hygiène
Conseil
INCO
Audit
Accessibilité aux personnes handicapées
Entreprises
Chambre des métiers et de l'artisanat
- Chargé de développement technique en hygiène alimentaire et accessibilité
2014 - maintenantAccompagnement des entreprises sur la sécurité alimentaire et l'accessibilité des établissements.
Hygiène alimentaire :
- Animation de formation sur l'HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène et la gestion des allergènes
- Mise en place d'agrément sanitaire et de PMS
- Réalisation d'audits
- Conseils sur les locaux, les normes, l'étiquetage et la nutrition
Accessibilité :
- Réalisation de diagnostic sur l'accessibilité des ERP
- Réalisation des dossiers administratifs Ad'Ap
- Conseils sur les normes et les solutions à mettre en place pour répondre à la réglementation
Silliker Merieux Nutrisciences
- Commercial
2008 - 2014Mise en place et vente de prestations en hygiène et sécurité alimentaire (analyses microbiogiques et physico-chimiques, prestations de formation et de consulting)
Conseils auprès de restaurateurs, d'artisans et d'industriels sur la réglementation et l'HACCP
ENILIA ENSMIC
- Gestion de projet licence professionnelle
Lyon2007 - 2008Création et industrialisation d'une gamme de 10 plats cuisinés appertisés bio
Détermination des couples temps/température pour la stérilisation
Mise en place et passage de l'accréditation bio du laboratoire de production
