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Emilie COLLOT

PARIS

En résumé

Management d’équipe :
•Encadrement des services "Réception", "Petits Déjeuners", "Etages"
•Elaboration des plannings, gestion des horaires et des repos
•Passage des consignes, mise en place de procédures
•Formation des nouveaux employés

Gestion de l’exploitation :
•Suivi des tableaux de bord (TO, Prix moyen, CA…)
•Suivi des réservations (disponibilités, sites extranet…)
•Gestion des stocks (linge, produits d’accueil, denrées alimentaires…)
•Suivi des factures fournisseurs et des débiteurs divers
•Tenue et contrôle de caisse

Commercial et marketing :
•Relations clientèles (accueil personnalisé, fidélisation, litiges…)
•Applications et suivis des standards de qualité
•Visites de l’établissement
•Promotion de l’hôtel lors des salons et autres évènements

Gestion de projets :
•Construction de résidences de tourisme (étude de plans, aménagements, suivi de chantier…)
•Définition et promotion du produit
•Amélioration du site web (choix du prestataire, rédaction des textes…)

Mes compétences :
Excel
Word
Internet
Powerpoint

Entreprises

  • CERS - Chargée de développement hôtelier

    2005 - maintenant Développement d’une cellule hôtelière au sein de la promotion immobilière: projets de construction de résidences de tourisme
    réglementation et définition du produit, des services
    relations partenaires (SNRT, Maison de la france)
    promotion et communication (Salons, Site internet)


    ouverture d’une résidence de tourisme 3 étoiles (aménagements des lieux, suivi de chantier, recrutements de l’équipe, promotion de l’établissement, élaboration et mise en place des procédures de travail…)

  • Le Patio Saint Antoine / Home Plazza - Attachée de Direction

    2004 - 2005 Seconder le directeur d’exploitation dans la gestion quotidienne de l’établissement (encadrement d’une équipe de 15 personnes, répartition et supervision du travail, administratif…)

    Management d’équipe :
    •Encadrement des services "Réception", "Petits Déjeuners", "Etages"
    •Elaboration des plannings, gestion des horaires et des repos
    •Passage des consignes, mise en place de procédures
    •Formation des nouveaux employés

    Gestion de l’exploitation :
    •Suivi des tableaux de bord (TO, Prix moyen, CA…)
    •Suivi des réservations (Attribution...)
    •Gestion des stocks (linge, produits d’accueil, denrées alimentaires…)
    •Suivi des factures fournisseurs
    •Tenue et contrôle de caisse

    Commercial et marketing :
    •Relations clientèles (accueil personnalisé, fidélisation, litiges…)
    •Applications et suivis des standards de qualité
    •Visites de l’établissement

  • Holiday Inn Saint Germain des Près - Chef de brigade

    2002 - 2004 Animation d’une équipe de 6 réceptionnistes (passage de consignes, formation des équipes, assister la chef de réception…) et remplacements ponctuels du responsable des réservations durant ses repos hebdomadaires et ses congés (gestion des disponibilités de l’hôtel, propositions tarifaires, réception et traitement des demandes, attribution des points de fidélité…)

  • Le Méridien Etoile - Gouvernante d'Etage

    Paris 2001 - 2001 Animation et encadrement:
    équipe de 6 femmes de chambre et 1 valet
    passage de consignes,
    répartition et supervision du travail
    gestion des stocks
    contrôle de chambre
    mise en place d'accueil VIP

Formations

  • ESHOTEL (Clichy)

    Clichy 1999 - 2001 management et gestion en hôtellerie

Réseau

Annuaire des membres :