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Emira MEHINAGIC

ELVEN

En résumé

Mon poste actuel de Sensory Manager chez Diana SPF consiste à diriger une équipe de R&D spécialisée dans le développement de preferences sensorielles et du comportement alimentaire de chiens et de chats. Notre rôle est de développer des outils et méthodes de mesure Sensorielles fiables, innovants et performants.
Depuis quelques années, j’essaye de transmettre ma passion pour le goût, les aliments et la nutrition vers un publique de consommateurs non-avertis à travers l’association « Apprends-moi à manger ! » dont je suis la présidente.
Enfin, le fait de parler couramment plusieurs langues (anglais, français, croate, serbe, bosniaque) et d’en comprendre d’autres (espagnol et russe), me permet de développer des relations professionnelles et personnelles à l'international et d'accomplir mon rêve: voyager, découvrir d'autres pays, cultures et traditions, échanger sur des savoirs-faire dans mon secteur.

Mes compétences :
Chef de projet
Manager
Physico-chimiste
Nutrition
Analyse sensorielle

Entreprises

  • Diana SPF - Symrise AG - Sensory manager/Responsable de sensometrie

    2015 - maintenant

  • GROUPE ESA - Laboratoire GRAPPE - Responsable du laboratoire de recherche agro-alimentaire

    2009 - 2015 Le laboratoire GRAPPE (Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et Procédés) est l’un des 4 laboratoires de recherche du groupe ESA (École Supérieure d’Agriculture d’Angers).
    Le GRAPPE développe des projets de recherche appliquée, d’étude, de consultance et prestations dans les domaines d'analyse et de préservation des propriétés physico-chimiques, nutritionnelles et sensorielles des produits agro-alimentaires au cours du process.
    L'équipe est composée de 35 personnes dont 16 enseignants-chercheurs, 6 techniciens, 4 ingénieurs d'études, 1 assistante et 8 doctorants et post-doctorants.
    L’ensemble du personnel travaille sur 2 grands axes de recherche : le premier portant sur la qualité et la typicité du vin et le second sur la qualité nutritionnelle et sensorielle des fruits et légumes fraîs et transformées.

    Mes compétences:
    1. Compétences techniques :
    - Connaissances des principes de production végétale et de fabrication des produits agro-alimentaires (plus particulièrement dans le secteur des fruits frais) ;
    - Extraction et analyse des fibres, polyphénols, composés aromatiques, composés à fort potentiel antioxydant (CG-FID, CG/SM, HPLC, Spectroscopie V-PIR);
    - Maîtrise des outils d’analyses rhéologiques (Machine de traction MTS Universal, Viscosimètres) ;
    - Utilisation des principales méthodes d’analyse sensorielle (profils sensoriels, tests de discrimination et tests triangulaires, tests de classement);
    - Plans d’expériences ;
    - Traitements statistiques des données : Analyses multivariées (ACP, AFD, ANOVA, PCR, PLS) et modélisation linéaire;
    - Utilisation des logiciels : Fizz, Statgraphics Plus 5.1, Uniwin Plus 5.1, MS Office;

    2. Gestion de projets de recherche :
    - Elaboration des cahiers de charges;
    - Organisation des moyens matériels et humains ;
    - Gestion de contraintes (qualité, budget, délais) ;
    - Gestion de la communication du projet.

    3. Management d'une équipe de recherche:
    - Recherche de contrats et montages financiers des projets;
    - Développement du réseau de partenaires (industries agro-alimentaires, producteurs, coopératives, unités de recherche, centres techniques...);
    - Gestion de ressources humaines.

    4. Enseignement (Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers) :
    - Cours magistraux, travaux dirigés et pratiques en Sciences des aliments ;
    - Encadrement des doctorants et stagiaires ;

  • GRUPE ESA - Chef projet

    2004 - 2009 Montage de projet, recherche de subventions, développement du réseau, participation à la réalisation de projets, gestion de projets.
    Animation de l'une des trois équipes de l’unité de recherche GRAPPE, participation à la définition des axes stratégiques de l’unité et participation aux débats scientifiques, techniques, sociétaux.

Formations

Réseau

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