Emmanuel BASTET

En résumé

Entreprises

• IECH services - Direction des exploitations

  2016 - 2017 Contrôleur de gestion / direction des exploitations pour un groupe franchisé indépendant composé de 13 hôtels ; réalisation des budgets et comptes d'exploitations généraux, suivi des écarts, audit interne effectuant le suivi des process d'exploitation
  participe à la définition des objectifs de l'entreprise, contrôle les résultats obtenus. Reporting des tableaux de bord qui font
  apparaître l'ensemble des résultats de l'entreprise (production, activité commerciale, stocks, rentabilité des
  investissements...).

• CAHR / SHMC SARA - Direction des exploitations

  2011 - 2015 Contrôleur de gestion /direction des exploitations pour un groupe franchisé indépendant composé de 21 hôtels, situés
  Luxembourg et Belgique ; réalisation des budgets et comptes d'exploitations généraux, suivi des écarts, audit
  interne effectuant le suivi des process d'exploitation ,participe à la définition des objectifs de l'entreprise, contrôle les
  résultats obtenus. Reporting des tableaux de bord qui font apparaître l'ensemble des résultats de l'entreprise (production,
  activité commerciale, stocks, rentabilité des investissements...).

• Clermont Fd - Directeur IBIS

  1999 - 2011 Directeur IBIS Clermont Fd Mise en place de la certification ISO 9001
  Depuis 2006 adjonction complémentaire direction deuxième établissement de 70 chambres, et depuis le 08.02.07 deuxième adjonction de 44 chambres ETAP hôtel et de 25 chambres IBIS
  Membre du conseil d'administration de l'office du tourisme et des congrès de Clermont Ferrand (trésorier ) ;
  Membre du conseil d'administration du club Hôtelier Clermontois 2500 chambres (trésorier).

• Hôtel Restaurant Les Mouflons - COGérant

  1994 - 1999 co Gérant (propriétaire) Hôtel Restaurant Les Mouflons 3* 55 Chres (63)

• Restaurant FIMOTEL2 - Adjoint de direction Hôtel

  1993 - 1994

• pizza del arte, georges blanc, casino, - Divers stages

  1991 - 1991 Adjoint de direction (5 mois) « PIZZA DEL ARTE » (LYON )
  Stages 1989 : Chef de rang (2 mois) Ets « GEORGES BLANC » Relais & Châteaux (VONNAS)
  Assistant de Direction (2 mois) Ets « Cafeteria Casino » (SAINT ETIENNE)
  Chef de cuisine (3 mois) Ets « Le bistrot de Papa Brasserie de luxe (PARIS 7eme)

• Ets QUATRATTOGIO - Second de cuisine

  1988 - 1988

• Ets ROBERT DELMAS - Chef de partie

  1987 - 1987 Chef de partie Ets ROBERT DELMAS (43) (cuis traditionnelle)

Formations

• Lycée Le Castel

  Dijon 1990 - 1992

Réseau

• Karine COURTHALIAC

• Pierre BASTET

• Recrutement FERRE HOTELS