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Emmanuel DUGOUJON

Paris

En résumé

Cadre dirigeant

Une forte expertise dans le métier des achats directs et indirects ( alimentaires, non-alimentaires , frais généraux, équipements, logistique et international ,dans différentes sociétés liées à la restauration , à l'hôtellerie et à la distribution de produits pour les métiers de bouche.

Projet : Créer, piloter, optimiser une direction (internationale) achats ou une centrale d’achats.

Compétences :

Achats : Négociations à haut niveau, partenariats, mise en place de procédures, management d’équipes, gestion de projets transversaux.

BU : Création, gestion et direction d’une centrale d’achats

International : Mise en place de structures, supply chain, matières 1ères, fournisseurs, sourcing

Je reste ouvert à du management de transition ou bien à du temps partagé.

N'hésitez pas à me contacter.

NB:
Je peux également intervenir dans le cadre de la formation sur des sujets liés à mes expertises, soit dans le cadre de séminaires , soit dans le cadre du budget de formation de l'entreprise

Réseaux:
Membre du réseau Oudinot, de la Franco-Irish Business community, de l'AMCHAM, de la COCEF( chambre de Commerce de l'Espagne en France, de la Chambre de Commerce Franco-Bristish.



Mes compétences :
Stratégie d'entreprise
International,
Mise en place structure et supply chain
Process
Management
Logistique internationale
Audit

Entreprises

  • Cadres en Mission - Portage salarial - Manager de transition

    Paris 2014 - 2014

  • France Quick - Directeur achats et logistique France

    LA PLAINE SAINT DENIS 2006 - 2013 QUICK (restauration rapide) - CA 1Mds EUR , 17 000 personnes -
    et International 280 000 K EUR achats/an
    Equipes - 32 personnes
    Responsabilités des achats alimentaires, non-alimentaires, équipements,
    approvisionnement, logistique, adv , international , gestion des promotions)
    Développement des Procédures internes (avec le service audit)
    Développement du sourcing fournisseurs/matières premières France et International
    Organisation des achats, de la supply chain et ouverture des restaurants en Russie, Nouvelle-Calédonie, Algérie ...
    Coordination, animations des équipes
    Résultats obtenus : 30 000 k EUR

  • La Corpo - Directeur des achats et logistique France

    2005 - 2006 LA CORPO (distributeur de matériel de cuisine pour les métiers de bouche)
    et International - 15 000 k EUR d'achats -
    Equipe de 8 personnes
    Audit du service achats : mise en place du plan d'action et suivi
    Optimisation des achats, de la logistique et du fonctionnement de l'entrepôt central
    Sourcing international (Pologne, Chine ...)
    Résultats obtenus : 3 000 k EUR

  • Convergence achats - Directeur des achats

    2002 - 2004 CONVERGENCE ACHATS (centrale d'achats Flo et Disneyland Paris)
    Membre du directoire du groupe Flo - 135 000 k EUR d'achats -
    Equipe de 18 personnes
    Création de la centrale d'achats
    Rapprochement des équipes Flo et Disneyland Paris : mise en place de l'ensemble des processus (informatique,
    Achats, logistique, gestion)
    Sourcing fournisseurs et matières premières
    Résultats obtenus : 30 000k EUR

  • ACCOR - Directeur international des achats

    Paris 2000 - 2002 Création de la structure achats monde (référencement des fournisseurs, contractualisation, logistique,
    ouverture des
    restaurants pour les pays où Accor se développe (Pologne, Tunisie, Maroc...)
    Management d'une équipe de 26 personnes dans 35 pays
    Restructurer les achats et la logistique (USA, Brésil, Allemagne, Angleterre, Australie...)
    Résultats obtenus : 150 000 k EUR

  • ACCOR - Directeur achats France

    Paris 1997 - 1999 Equipe de 10 personnes

    Optimisation des accords commerciaux, développement de contrats Européens groupe (Nestlé, Danone, Vittel, Evian,la , distribution amont et aval (du distributeur au restaurant ...)
    Amélioration continue des produits et de leur traçabilité (ex :café petit déjeuner et jus d'orange pour l'hôtellerie)
    Résultats obtenus : 16 000 k EUR

  • ACCOR - Directeur régional

    Paris 1993 - 1997 17 départements couverts et 175 hôtels
    Ouverture d'un bureau d'achats
    Référencement des fournisseurs locaux et régionaux
    Animation du réseau opérationnel (chefs, directeurs)
    Résultats obtenus : 2 000 k EUR

  • ACCOR - Coordinateur

    Paris 1991 - 1993 Coordinateur achats France - 130 000 k EUR achats
    Organisation des procédures internes du service achats
    Définition des méthodes et organisation de la structure
    Organisation de projets par groupe de travail multi-enseignes
    Résultats obtenus : 7 000 k EUR /an

  • Accor - Dir international achats

    Paris 1988 - 2002 création du service achats France et International
    mise en place de structures achats , de processus à l'international
    management d'équipes
    mise en place de contrats nationaux et internationaux
    gestion de projets

  • ACCOR - Acheteur & coordinateur

    Paris 1988 - 1991 bureaux d'achats pour La Scapa centrale d'achats du groupe 50 000 k EUR
    Définition et mise en place d'une politique nationale
    Achats et négociations fournisseurs et distributeurs sur Paris ile de France
    Coordination et animations des équipes régionales

    De 1982 à Fruidor (Groupe Pomona)
    mi 1988 Acheteur chef de produits fruits et légumes ,

Formations

  • Académie Accor

    Evry 1998 - 2000 prise de parole en public
    jeu de rôles ( acheteur, commercial)
    management d'équipes

  • Ecole De Commerce L'IDRAC

    Paris 1978 - 1981 marketing et gestion d'entreprises

    thèse : « Les mécanismes de fixation du prix des poissons du chalutier au détaillant ».

Réseau

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