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Emmanuel GASSERT

MAIZIÈRES LES METZ

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Restaurants
Banquets

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Entreprises

  • Taverne du Brasseur - Assistant de direction

    2000 - maintenant

  • Taverne du Brasseur - Adjoint au directeur

    2000 - maintenant Micro-Brasserie Artisanale 120000 clients/année
    -Gestion du personnel 25 salariés (recrutement, planning, suivi des horaires, congés payés, salaires, pourcentages, primes, etc.)
    -Ouverture et fermeture de l'établissement
    -Liaison entre le personnel de cuisine et de salle -Mise en place de la carte du restaurant -Accueil et suivi de clientèle
    -Négociation des banquets -Gestion des caisses Système Pokky - Achats, calcul des marges
    -Mise en place des règles définies par la direction générale -Remplacement du Directeur lors de son absence ,

  • Brasserie Restaurant Sport Palace - Responsable de bar

    1997 - 2000 Gestion du personnel du bar -Mise en place du bar, gestion des stocks -Distribution des boissons -Accueil clientèle ,

  • Brasserie FLO - Chef de rang

    1995 - 1997 Prise de commande -Mise en place de la salle -Accueil clientèle

Formations

Réseau

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