Menu

Eric BEROUD

Aix en Provence

En résumé

BIO&CO, est une entreprise familiale spécialisée dans la distribution de produits Bio via ces supermarchés (AIX, TOULON la VALETTE, BOUC BEL AIR, MARSEILLE, VALLAURIS) et restaurants (AIX, TOULON la VALETTE),MARSEILLE, VALLAURIS), 95 personnes réunies autour d'un projet et d'un concept axé sur les produits frais avec une boucherie traditionnelle 100% bio, une offre fruits et légumes qualitative, du fromage en fraîche découpe, ainsi qu'une large gamme de produits frais. Nous proposons également un ensemble de services autour des soins et du bien être de la personne.

Nous ne nous connaissons pas et vous souhaitez que l'on soit en contact.
Juste un petit mot pour savoir ce que je peux vous apporter ?, ou ce que vous pouvez m'apporter ?

Mes compétences :
GMS
Réseaux
MANAGEMENT
DISTRIBUTION

Entreprises

  • BIO&CO - Directeur Général

    Aix en Provence 2014 - maintenant http://www.bioandcoleclub.com/

  • TROC EUROPE - Directeur réseau intégré

    2012 - 2013 Animation du réseau FRANCE en propre.
    TROC.COM (by TROC de L'ILE) - membre du CODIR
    17 magasins - 15 MK€

    Missions :
    1 ) - structurer et organiser le parc de magasins en propre, de valider sur les magasins filiales la stratégie multi-canal nouvellement définie (cash – internet – concept),
    2 ) - Repositionner le groupe sur son métier de base (FRANCHISE), Action très forte sur le périmètre magasin (fermetures, cessions) et une action immédiate sur les marges (Cash flow) et sur les structures humaines.

    Réalisations :
    • Mise en place du nouveau concept magasin (TOULON / AVIGNON) et du CASH (+2.5 point de marge)
    • Élaboration et construction outil budgétaire avec prise en compte incidence calendaire
    • Création d'un nouveau système de primes.
    • Mise en place d'un TOP / FLOP pour benchmark des résultats.
    • montage du dossier d'ouverture magasin (CHARLEVILLE-MEZIERE) - Compte d'exploitation prévisionnel, maître d'oeuvre, plan magasin, embauche, formation...)

  • BOULANGERIE PAUL - Directeur de Région

    Marcq-en-Barœul 2008 - 2011 Animation de 20/25 magasins (Nord - région Parisienne) - 8 fournils - 5 restaurants
    Implantation : Centre commercial - Centre ville - Village PAUL
    CA 13 MK€ - 210 pers

    Missions :
    • Concevoir une stratégie de développement conforme à la stratégie nationale.
    • Animation, suivi et contrôle la réalisation des objectifs collectifs et individuels.
    • Garantir la qualité produit, les process et le service client.
    • Suivi des projets de développement groupe.

    Réalisations :
    • Fermeture 5 sites (Gestion sociale / marchandises / matériel et réorganisation logistique amont)
    • Animation des projets d'entreprise : PAUL EXPRESS (commercial / livraison professionnel) - projet pain cru frais façonné.
    • Membre actif de la commission Sécurité de boulangerie PAUL (Inspecteur CARSAT - stagiaire DUERP)
    • Animation de cession de formation "Au cœur du client"
    • Prestation WORLD FORUM LILLE (3 jours, Pt dej – repas buffet – collation) pour 150 personnes.
    • Livraison Tour de France Nord : Organisation production – livraisons (Amsterdam).

  • GROUPE CASINO - Directeur de supermarché / Hyper CASINO

    Saint-Étienne 2005 - 2008 CA (Entre 15 et 20 MKEuro)

    2008 - HYPER CASINO Lambesc (13) - 2700 m² - Saisonnier (65 / 110 collaborateurs) - Alimentaire, Bazar et Textile - Rural
    2007 - SM de AIX en PROVENCE (13) - 1500 M² - 85 Collaborateurs - Alimentaire - Urbain - CSP +++
    2005/2006 - SM de AUBAGNE (13) - 1800 M² - 60 collaborateurs.

    Réalisations en complément des missions classiques d'un directeur de centre de profit :
    • Directeur formateur (futurs directeurs, managers)
    • Pilote sur le projet Fruits et Légumes marché (Brumisateurs) et projet Scannettes.
    • Directeur pilote sur la mise en place du DUERP.
    • HYPER Casino LAMBESC : reprise du magasin dans une situation sociale et économique compliquée. Rétablissement en 3 mois.

  • Groupe CASINO - Animateur Projet d'entreprise

    Saint-Étienne 2004 - 2005 Projet OSER (organisation - simplification - efficacité - résultats)
    Élaboration d'une nouvelle organisation et des méthode de travail sur les secteurs PGC-FI / Caisse pour optimiser le service client et la productivité des magasins.
    Collaboration avec cabinet extérieur (Burger consulting).

    Mission :
    • Définition et validation des pistes de gain de productivité.
    • Construction des outils et méthodologie de déploiement et de suivi.
    • Interface magasins / Direction régionale / EASYDIS (Logistique)
    • Déploiement sur les 250 supermarchés avec 8 collaborateurs.

    GAIN : 5% de productivité

  • GROUPE CASINO - MANAGER REGIONAL LIBRE SERVICE

    Saint-Étienne 1999 - 2004 Région Grand EST - 20 magasins - 20 cadres.

    Mission :
    • Accompagner les directeurs dans la réalisation de leurs objectifs.
    • Dynamiser la politique commerciale du groupe du secteur PGC-FI
    • Mission de consultant technique et organisationnel.
    • Organisation et mise en oeuvre des chantiers de rénovation commerciale.
    • Etre l'interface entre les magasins et les services centraux.

    Réalisations :
    • Création de mailing régionaux (négociations fournisseurs locaux RFA - gamme - prix - logistique - marketing...).
    • Création d'un outil d'optimisation du CA du secteur surgelés. Déploiement sur l'ensemble des supermarchés France.
    • Reprise de 3 magasins (monoprix - Super U) - implantation commerciale - formation - choix des gammes, régionalisation, mailing d'ouverture.
    • Suivi des magasins pilotes/test sur des projets groupe (GOLD Outil de commande en automatique, Étiquetage électronique) - phase de test, proposition d'optimisation, formation, mise en place.

  • GROUPE CASINO - Directeur de supermarché

    Saint-Étienne 1997 - 1999 Supermarché de MOREZ - Jura (900 M² - 35 collaborateurs)
    SM de REMIREMONT - Vosges (1400 M² - 20 collaborateurs)
    SM de BESANÇON quartier saint Claude - Doubs (1000 M² - 15 collaborateurs)

    Mission :
    • Mise en application de la politique commerciale.
    • Animation de l'équipe
    • Suivi des résultats économiques et mise en place des actions correctives.
    • Application des règles RH – HACCP - sécurité
    • Acteur de la vie locale

Formations

  • Université Besançon Franche Comte (Besancon)

    Besancon 1988 - 1993 Maitrise AES - Option droit des affaires


    90-91 Association AES-CO : promotion et développement de la section A.E.S auprès des professionnels.
    Le KOUSTY !

  • Lycée Saint Aspais

    Melun 1986 - 1988 Melun (77) - BAC G2

    Interne

  • Lycée Jean Moulin

    Beziers 1984 - 1986 Béziers (34)

Réseau

Annuaire des membres :