SAINT LO
45 ans, après un parcours classique en restauration , surtout en cuisine, en production et organisation de banquets, je suis devenu FORMATEUR de cuisine en apprentissage et formation professionnelle. L'on m'a confié la co création du bts en alternance, qui fêtera ses 20 ans cette année. Du gastronomique au collectif, du traditionnel au déstructuré, ma passion se résume à transmettre et faire apprécier et découvrir les bons produits pour les bonnes productions, en analysant les contextes et situations. Membre des toques Normandes depuis 2000, délégué du département de la Manche depuis cette année, j'ai aussi accepté la responsabilité de la filière Tourisme Hôtellerie Restauration de l'académie des métiers et des techniques du nouveau CAMPUS 2 du FIM CCI Normandie de Saint Lô.
Cela représente environ 300 formés par an,la gestion de différentes animations et laisse une possibilité de développement dans différents domaines avec différents potentiels partenaires.
