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Eric LEFEBVRE

PLOËRMEL

En résumé

Bonjour,
Fort d'une expérience de plus de 25 années dans le secteur agro-alimentaire, 8 années directeur des achats, 10 années directeur de centre de profit et 10 années en direction de magasin, je souhaite mettre mon expérience à la disposition d'une enseigne motivante et dynamique.
Je vous invite à retrouver mon CV sur le site de l'APEC
Cordialement

Entreprises

  • Biscuiterie Marin-Coathalem - Gérant

    2011 - maintenant Rachat en octobre 2011 d'une Biscuiterie Artisanale ayant pour coeur de métier la fabrication du VERITABLE Kouign Amann de Douarnenez ainsi qu'une Gamme De Gâteaux Breton.
    Je suis la seule Biscuiterie fabriquant du Kouign Amann et du Gâteau Breton en France à posséder un COQ D'OR. Cette distinction est désernée à l'entreprise depuis 2004 pour la qualité et la traditionnalité de sa recette. Ce Coq d'Or a été décerné par le Guide des Gourmands sous légide de Joël Rebuchon et Alain Ducass.

  • Centre E. Leclerc - Directeur de Magasin

    PARIS 2005 - 2010 -Surface de vente de 3400m² plus un Espace Culturel de 800m²
    -Recrutement et encadrement du personnel (140 personnes)
    -Mise en place de plan de formation
    -Membre du CODIR et du CHSCT
    -Gestion de la politique commerciale du magasin
    -Gestion des frais généraux
    -Agrandissement du magasin en 2008 de 1000m²
    -Réorganisation des achats et des approvisionnement
    -Chiffre d'affaire 40 millions €uros hors carburant
    -Interlocuteur des différents services de l'état: DGCCRF, DSV, Affaires Maritines, Gendarmerie

  • Biscuiterie Olibet (Groupe William Saurin) - Directeur de Site

    2003 - 2005 -Gestion de la production, des achats et des stocks
    -Entreprise en redressement judiciaire
    -Mise en place d'un plan social et d'un plan de continuation avec restructuration de l'entreprise
    -Négociation avec le personnel (120 personnes), les syndicats, l'inspection du travail
    -Réorganisation de la production de 3 lignes et délocalisation de 2 lignes
    -Suivi et amélioration de la productivté, mise en place de tableau de bord
    -Chiffre d'affaire 15 millions €uros
    -négociation achat pour le pôle biscuiterie du groupe (Gringoire, Olibet, Les Friandiles)

  • Rivière SA Plats Cuisinés - Directeur des achats

    2002 - 2002 -Centralisation et réorganisation des achats de 2 sites de production et de 2 restaurants "Spécialités du Sud-Ouest"
    -Restructuration et redéfinition de la gestion des approvisionnemt
    -Négociation achat produits frais et emballages
    -Définition des cahiers des charges pour l'acquisition de nouvelles lignes de productions
    -Budget annuel 20 millions d'€uros

  • Biscuiterie Le Dréan (Groupe Fauchon) - Directeur de Site

    1994 - 2002 -Entreprise en dépôt de bilan
    -Etude et réorganisation de la méthode et des postes de travail
    -Gestion de la production, des achats et des stocks
    -Recrutement et encadrement du personnel
    -Mise en place de la méthode de contrôle qualité HACCP
    -Création de nouveaux produits pour une clientèle de luxe
    -Création d'une unité de chocolaterie en 1995
    -Développement du chiffre d'affaire au travers d'une clientèle Française et Etrangère
    -CA 1994 = 600 K€ // CA 2002 = 2 000 K€

  • Fauchon - Directeur des Achats

    Paris 1991 - 1994 -Encadrement et formation des acheteurs et des approvisionneurs
    -Gestion et coordination des différents services achats
    -Suivit des budgets fournisseurs
    -Coordination des comités de sélection de produits
    -Elaboration des cahiers des charges
    -Membre du CODIR
    -Elaboration et sélection des produits pour les catalogues de fin d'année
    -Audit entreprise en vue de référencement
    -Organisation des approvisionnements toutes familles de produits (30 000 références)
    -Budget annuel 30 millions €uros

  • Fauchon - Acheteur Epicerie

    Paris 1987 - 1991 -Restructuration et définition de la gestion des approvisionnement en temps réel:
    1987 (3 000 références avec 2 600 K€ de stock)
    1991 (5 500 références avec 1 200 K€ de stock)
    -Création du fichier fournisseurs / produits
    -Responsable négociations des fournisseurs d'emballages
    -Définition et "Relookage" du packaging des familles épicerie

  • Intermarché - Responsable Approvisionnement

    Vert-le-Grand 1984 - 1986 -Plateforme de stockage de 33 000m²
    -Gestion des approvisionnements des familles Epicerie, DPH, Liquide pour un réseau de 80 supers et hypermarchés
    -Responsable négociation des opérations promotionnelles Epicerie

  • Intermarché Brou - Responsable magasin

    1982 - 1984 -Gestion du personnel, des commandes et des stocks
    -Agrandissement de la surface de vente de 900m² à 1400m²
    -Réimplantation de la surface de vente

Formations

  • Institut Locarn

    Locarn 2010 - 2011 Création Repreneur Entreprise

  • Ecal (Rouen)

    Rouen 1979 - 1982

  • Lycée Gustave Flaubert (Rouen)

    Rouen 1977 - 1979 Baccalauréat Comptabilité

Réseau

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