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Restaurant JOE A LES CROCS
- Entrepreneur & gérant
2013 - maintenant
Entrepreneur , (co gérant) du restaurant JOE A LES CROCS à saint marcel les
* Ouverture le 19 septembre 2013
* Restaurant à thème western de 1000 m2 , 300 places. Reconstitution d'une ville western du 19 ième siècle.
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SARL WILD WEST COMPAGNIE
- CO-GERANT
2013 - maintenant
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ED/DIA (Alsace et Normandie)
- Chef des ventes & responsable de la région
2008 - 2013
responsable de la région Est * ED/DIA * CA 3 milliards EUR & 9500 collaborateurs
* Restructuration de l'équipe chef de secteur & magasins : participation à l'élaboration des plans d'actions et mise en œuvre de la relance en région Est * Changement d'enseigne sur 36 magasins, de ED à DIA
* Gestion des ouvertures et fermetures de magasins * Gestion d'un PSE sur 14 magasins
* Responsable de l'animation commerciale des magasins : management d'une équipe de 350 collaborateurs (cadres, agents de maitrises et employés), soit entre 60 et 70 magasins (CA : 130 m EUR )
* Garant du concept & de la stratégie de l'entreprise, du respect des procédures en vigueur dans l'entreprise
* Suivi terrain des chefs de secteurs et des équipes magasins
* Réunions commerciales régionales chaque semaine
* Priorisation des actions
* Coordination RH pour faire évoluer les compétences * Etablissement
des commandes des collections : produits promo catalogue (100 à 150)
* Réunion mensuelle achats et chefs des ventes & point commercial
* Mise en place des commandes automatiques des produits
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Metro Cash and Carry (Boulogne sur Mer)
- Directeur d'entrepôt
2006 - 2008
Métro Cash & Carry, * CA 4 milliards EUR & 10 000 collaborateurs
* Responsable de l'ouverture du premier entrepôt nouveau concept : avec scan des cartes, du picking, etc.
* Déploiement du nouveau projet : participation au comité de direction pour préparer l'ouverture des autres entrepôts sur la France
* Formation des directeurs d'entrepôt
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Metro Cash and Carry (Siège social)
- Directeur
2004 - 2006
Rattaché à la Direction des Opérations & Direction Générale Métro, Nanterre
* Responsable d'une mission innovante & management transversal : conception d'une nouvelle organisation des magasins, approche marketing direct, changement du système d'informations existant pour la gestion des commandes, barrettes électroniques, portiques automatiques d'entrée avec carte
* Animation et force de proposition : pilotage de 10 groupes de travail pour ce projet * Responsable des thématiques « Assortiment Food et non Food » & « logistique » & « Lay-out du bâtiment »
* Expertise et représentation de la direction des opérations
* Evolution des assortiments, réduction de 30% du stock, 30% de la démarque
* Renouvellement des gammes produits
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Metro Cash and Carry (Angoulême)
- Directeur d'entrepôt
2002 - 2004
* Responsable de l'ouverture d'un « entrepôt » alimentaire pour les professionnels : CA 1 année 10 m EUR & 40 collaborateurs, CA 4ème année 16 m EUR
* Management commercial B to B, forte culture client
* Coordination des équipes
* Responsable des résultats de centres de profit
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Groupe Casino (La Valette du Var)
- Directeur de supermarché
1997 - 2002
*Directeur en charge du développement : gestion d'un CA de 21 m EUR , résultat de 10% en contribution, classé avec 100 collaborateurs
* Mise en place du système d'informations
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Groupe Casino (Toulouse)
- Directeur de supermarché
1993 - 1997
* Responsable du maintien & évolution du CA de 13 m EUR
* Reprise du magasin avec succès : +4 à 5% de
contribution
* Gestion d'une équipe de 50 personnes
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Groupe Casino
- Directeur de supermarché
Saint-Étienne
1991 - 1993
* En charge d'un CA de 9 m EUR
* Responsable du changement d'enseigne d'un hyper en supermarché
*Management d'une équipe de 40 personnes
