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Eric PITRAT

Courbevoie

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Entreprises

  • Elior - DIRECTEUR DE RESTAURATION COLLECTIVE

    Courbevoie 2006 - maintenant

  • CERCLE DES OFFICIERS ARMEE DE TERRE - DIRECTEUR DE RESTAURATION

    2001 - 2006 LE CERCLE MESS DES OFFICIERS DE LA CASERNE SAINTE MARTHE à MARSEILLE A POUR OBJECTIF DE NOURRIR L'ENSEMBLE DE LA POPULATION CIVILE ET MILITAIRE PR2SENTE SUR SITE (600 PERSONNES ENVIRON).
    DIRECTEUR DE RESTAURATION PENDANT 5 ANS, J'AI EU à CHARGE L'EXPLOITATION COMPLETE DE LA STRUCTURE AVEC :
    -ENCADREMENT ET FORMATION DU PERSONNEL (50 PERSONNES),
    -MISE EN PLACE ET SUIVI DE LA LEGISLATION EN MATIERE D'HYGIENE ET DE SECURITE,
    -ELABORATION ET SUIVI DU BUDGET PREVISIONNEL,
    -ELABORATION DES MENUS,
    -CONTROLE ET SUIVI DE LA COMPTABILITE,
    -CONTROLE ET SUIVI DES DIFFERENTES ETAPES DE PRODUCTION ET DE DISTRIBUTION,
    -MISE EN PLACE DES PROCEDURES D'ACHATS ET CONTROLE DES STOCKS;
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