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Eric ROQUIN

SINGLEYRAC

En résumé

Je suis actuellement en recherche active d’un poste de cuisinier ou de second de cuisine, j’ai une expérience significative de 13 années en collectivité / traiteur / self et une formation aux normes HACCP.

Je suis très mobile, libre de suite et désireux d'évoluer au sein d'une entreprise qui me permettra de progresser dans mon métier et à qui je pourrais faire partager mon expérience professionnelle.



Mes compétences :
Suivi et réunion de chantiers
Gestion de personnes
Prise de cotes
Expertises immobilières
Démarches commerciales et relations clients
Gestion des entreprises sous-traitantes
Gestion administrative/Comptable/Financière

Entreprises

  • Foyer des Jeunes Travailleurs - Cuisinier polyvalent

    2014 - 2014 Cuisinier polyvalent poste chaud, froid. Formé aux normes HACCP
    élaboration de plats chauds et entrées froides

  • Charcuterie HARDOIN - Cuisnier poste chaud

    2014 - 2014 élaboration de plats chauds et sauces

  • Foyer des Jeunes Travailleurs - Cuisinier polyvalent

    2014 - 2014 Cuisinier polyvalent poste chaud, froid. Formé aux normes HACCP
    élaboration de plats chauds et entrées froides

  • MASSILIA ETANCHEITE - CONDUCTUR DE TRAVAUX

    2013 - 2013 Suivi et réunion de chantiers. Gestion d’équipes et de sous-traitants. Gestion de commandes et consultations de prix auprès des fournisseurs

  • Serrurerie Amboisienne - CONDUCTEUR DE TRAVAUX

    2012 - 2013 Suivi et réunion de chantiers. Gestion de 4 équipes (14 personnes), prise de cotes sur chantiers transmission de celles-ci au bureau d'étude (recherche de
    solutions techniques avec le directeur du BE)

  • ADEQUA - TECHNICIEN DU BÂTIMENT & conducteur de travaux / expertises immobilières

    2008 - 2011 Ent. ADEQUA TOURS 37
    Suivi, pilotage et réunion de chantiers (TCE) et expertises immobilières. Démarches commerciales et relations clients, devis, prise de cotes

  • TECHNIQUE BÂTIMENT - ASSISTANT

    2003 - 2008 OPAC 37 TOURS 37
    Gestion technique courant, neuf et réhabilitation, suivi de chantier (TCE) d'un parc immobilier. Etat des lieux entrée et sortie. Traitement des réclamations,
    des sinistres et relations locataires

  • OPAC 37 - Assistant technique

    Ariana 2003 - 2007 Gestion technique courant, neuf et réhabilitation, suivi de chantier (TCE) d’un parc immobilier. Etats des lieux entrées et sorties. Traitement des réclamations, des sinistres et relations locataires, Gestion des entreprises sous-traitantes

  • Snc ERCO - Chauffeur poids lourd, super lourd et engins (raboteuse, balayeuse routière)

    1999 - 2001

  • STEPHNOS - Cuisinier & chef de cuisine

    1993 - 1998 Elaboration de menus / Gestion du personnelles et des stocks / prise de commandes, relation clients

  • Foyer des jeunes travailleurs - Commis de cuisine

    1987 - 1993 Cuisinier polyvalent poste chaud, froid. Formé aux normes HACCP
    élaboration de plats chauds et entrées froides

  • Armée de l'Air - Chauffeur SPL

    Paris 1985 - 1987 Base Aérienne 188, DJIBOUTI
    Travail sur grue routière Pinguéli 25t ; Poclain 14t. et nacelle élévatrice

  • Service National - Militaire du rang

    1985 - 1987 Travail sur grue routière Pinguéli 25t ; et Poclain 14t.

  • restaurant LE BORDEAUX - Apprenti cuisinier

    1982 - 1984

Formations

  • CRP Le Belloy

    Saint Omer En Chaussée 2001 - 2003 Brevet de Technicien en Bureau d'Etudes Option dessins de projet DAO

    t
    CRP Le Belloy, S OMER EN CHAUSSEE (60)

  • Cfa Tonnelé / Restaurant Le BORDEAUX (Tours)

    Tours 1982 - 1984 CAP

    cuisine - Diplôme obtenu

  • Hotel Restaurant Le BORDEAUX

    Tours 1982 - 1984 CAP cuisine

Réseau

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