Fabienne COTTRET

En résumé

Entreprises

• travail en indépendante - Facilitation graphique & scribing / Ingénieur agro

  2017 - maintenant Je combine mes compétences de chefs de projets et d'ingénieur du vivant, à mon savoir-être et ma passion du dessin.
  
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  Mon offre est double au service de l'efficacité et de la créativité des réflexions collectives et présentations en entreprises :
  
  Je suis facilitatrice graphique et scriber :
  >Combiner mes capacités d'analyse et de synthèse, avec mon goût pour l'image dessinée.
  >Accompagner les interventions orales (séminaires, conférences), groupes de travail et ateliers par le scribing (retranscription dessinée de la pensée et réflexions en live).
  >Aider à la structuration de projets en utilisant l'image dessinée comme outil de modélisation et d'accompagnement.
  >Designer et accompagner les travaux collaboratifs en facilitant des ateliers de réflexions sur mesure.
  
  J'écris et dessine des portraits optimistes et inspirants, centrés sur les parcours de vie et d'entreprises.
  >Le dessin apporte de la proximité dans une communication d'entreprise, un "effet team building" assurée, ou pour parler d'un savoir-faire, d'une motivation ou d'un art...
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• INTERBEV - Association interprofessionnelle du bétail et des viandes - Responsable R&D

  PARIS 12 2013 - 2016 A partir de 2013, j'ai assuré la refonte et la responsabilité du service R&D, en charge de la recherche et du développement collectifs des filières bovins, veaux et ovins.
  
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  >Animation du service et gestion administrative (conventionnement, suivi budgétaire).
  >Suivi des études techniques et scientifiques
  >Relations avec les centres techniques et partenaires de la recherche agronomique (GIS, INRA, ANSES…).
  >Valorisation des études.
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• INTERBEV - Association interprofessionnelle du bétail et des viandes - Stratégie collective de la filière bovine française - Responsable filière

  2010 - 2016 De 2010 à 2016, j'ai été chef de projets au service de la filière bovins d’INTERBEV. J'ai pris la responsabilité pleine et entière de cette filière en 2013. Je l'ai menée à réfléchir à ses défis de demain et l'ai accompagnée vers ses (r-)évolutions.
  
  Parmi les projets menés :
  - "Le Boeuf Demain" : accompagnement de la réflexion d'une nouvelle segmentation de la viande bovine reposant sur des critères qualitatifs et attentes consommateurs.
  - Refonte totale des dénominations des pièces de viande, selon les attentes consommateurs.
  - Écriture de plusieurs accords fédérant la filière autour de règles définies collectivement.
  
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  >Gestion des concertations de 15 syndicats professionnels pour faire émerger des convergences, accords et stratégies communes tant économiques, techniques, de R&D et de communication collectives.
  >Poste d’interface entre de nombreux interlocuteurs : professionnels de la filière bovine, services internes (communication, R&D), juristes, pouvoirs publics (Ministère de l’agriculture, Ministère de l’économie), instituts techniques.
  >Organisation et animation de groupes de travail techniques, gestion de réunions stratégiques et politiques pour accompagner la prise de décisions.
  >Connaissance approfondie des sujets, suivi du déploiement et de la mise en application sur le terrain à travers le lien étroit tissé avec le réseau régional de l’interprofession (21 structures).
  >Préparation de notes, courriers et rendez-vous pouvant concerner jusqu’aux cabinets ministériels.
  ►Budget géré supérieur à 27 M€.
  ►Animation d'une équipe de 4 personnes.
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• FranceAgriMer - Chargée d'études - entreprises agroalimentaires

  Montreuil-sous-Bois 2009 - 2010 Gestions de dossiers de demande d’aides agroalimentaires pour les secteurs de la viande et de la volaille, des fruits et légumes et des grandes cultures :
  >Instruction et analyse des dossiers de demande d’aides à l’investissement des entreprises.
  >Diagnostics financiers d’entreprises et analyse de la maîtrise des risques économiques, analyse stratégique des projets (fusion / acquisition, marketing, développement de nouveaux produits…).
  >Adaptation et déploiement du programme d’aides aux filières fruits & légumes et grandes cultures.
  ►Montant des aides gérées : 3 M€
  
  Gestion du dispositif d’aval (dispositif où l’Etat apporte sa caution aux coopératives céréalières) :
  >Suivi des cours boursiers des matières premières, établissements des prix d’interventions.
  >Montage des dossiers d'analyse financière des coopératives et diagnostic, présentation de l'analyse en commission ad hoc.
  >Expertise auprès des entreprises.
  ►Montant du dispositif géré : 1,5 md€

• ALCIMED - Consultante agroalimentaire

  PARIS 2008 - 2009 Réalisation de missions pour le compte d'entreprises agroalimentaires (Nestlé, Danone, Mars, groupe Bel) :
  >Analyse de la problématique donnée, en fonction du contexte économique et stratégique du client, définition d’une méthodologie et d’un échéancier précis adapté au client.
  >Réalisation de l’étude : recherches bibliographiques, identification d'experts internationaux et réalisation d'entretiens en anglais, analyse détaillée, élaboration de synthèses et recommandations stratégiques.
  >Gestion de la relation client.
  >Production de livrables structurés et complets sous la forme de diaporamas PowerPoint, présentation des conclusions à l'oral.
  
  Implication dans l'entreprise :
  >Création, gestion et écriture d’une newsletter interne destinée à l’équipe agroalimentaire de Alcimed.
  

• Le Manager de l'alimentaire - Journaliste en presse professionnelle agroalimentaire, Le Manager de l’Alimentaire

  2006 - 2008 Rédaction d'articles, réalisation d'entretiens et conférences de presse :
  >Gestion de la rubrique "innovations produits alimentaires", rédaction d’articles économiques et en lien avec la stratégie des entreprises, suivi des panels consommateurs.
  >Création d'une rubrique dédiée à l'analyse des tendances de l'alimentation (ingrédients, couleurs, packagings...).
  ►Progression des abonnements en 2 ans : +30%
  
  Participation à la mise en place d'outils de communication et valorisation du journal :
  >Création et développement du site internet Le Manager de Alimentaire.
  >Création d'un support de diffusion des archives du journal.
  

• Viveris - Ingénieur analyste

  Boulogne Billancourt 2005 - 2005 Développement de sites internet et intranet (langages C#, HTML).

Formations

• Atelier Des Sens

  Paris 2015 - 2015 Dans cette formation "longue" (25h de cours), j'ai appris 4 techniques culinaires, vues en profondeur, pour acquérir la base des techniques culinaires.
  Au programme :
  - Taillages et préparations de base autour des légumes et œufs.
  - Préparations et découpes des poissons, viandes, volailles.
  - Cuissons par concentration, expansion, mixtes.
  - Jus, sauces, émulsions chaudes et froides

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique BTPA

  Rennes 2001 - 2004 Biochimie et technologie des produits animaux
  
  - Semestre d'études au Québec, à l'Université Laval, pour suivre notamment des cours en rapport aux sciences alimentaires et au comportement du consommateur.

Réseau

• Aline LAUMONIER

• Augustin DESCHAMPS

• Celia PASQUETTI

• Claire WALBAUM

• Gilles FRANCES

• Juliette DORCHÊNE

• Laurent PICGIRARD

• Marion DELON

• Nathalie BOYER

• Nathalie PECH