Fabrice GARDIN

En résumé

Entreprises

• Restaurant Le Picardy - Chef de cuisine

  2004 - maintenant Élaboration de cartes et menus avec fiches techniques
  équipe de 7 à 12 personnes
  Cours de cuisine aux particuliers

• Holiday Inn - Second de cuisine

  Paris 1999 - 2004 'Restaurant Le Picardy' ,

• Le Preporus - Chef de Partie

  1996 - 1997

• Holiday Inn - Chef de partie Hôtel

  Paris 1996 - 1999 'Restaurant Le Picardy' ,

• Mess des officier 51 RT Compiègne - Responsable de cuisine

  1994 - 1994 Responsable de cuisine 'Mess des officier 51 RT Compiègne

• Château de Bellinglise - Demi chef de partie Château de Bellinglise

  1993 - 1994

• Colonie La Clef des Champs - Responsable de cuisine

  1993 - 1993 Responsable de cuisine 'colonie la Clef des Camps' Savoie

• Le Florentin - Commis de cuisine

  1993 - 1993

• La Potinière - Commis de cuisine " Stage "

  Lyon 1992 - 1992

• Hôtel le Méridien - Stage

  1991 - 1991

• Le Westminster - Commis Patisserie

  1991 - 1991 Saison été Le Westminster**** Le Touquet (62) pâtisserie 4 mois

• La Potinière - Stage

  Lyon 1991 - 1991

• La Côte à l'Os - Stage cuisine

  1990 - 1990

Formations

• St Martin

  Amiens 1991 - 1993 Bac pro

• St Martin

  Amiens 1990 - 1994 CAP BEP BAC PRO
  
  CUISINE

• St Martin

  Amiens 1990 - 1991 CAP/BEP

• Clerfontaine

  Arras 1985 - 1989 BEPC

Réseau

• Anne- Gersende TOULEMONDE

• Cédric GARDIN

• Dominique PINON

• Isabelle ARNAUD

• Jamel BOUKHLIFA

• Jean Michel THIBAULT

• Julien DUBOS

• Mondial DU FROMAGE

• Sophie CHARTIAUX

• Sylvain LEROUX