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Bissa Gold
- Facility Manager
2013 - maintenant
facilities managers are responsible for planning, designing and managing facilities and for coordinating the physical workplace with the work of an organisation and its employees.
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Allterrains services group
- Project Manager
2012 - 2013
gestion de camps Mines et pétrole
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Petro confort catering
- Superviseur
2009 - 2012
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Hôtel Itropika
- Directeur technique
2008 - 2008
Responsable de la gestion de l’hôtel et de la création d’une nouvelle équipe de direction.
Recrutement des chefs de départements et mise en place des standards de services
Gestion d’une équipe de 130 personnes : Hébergement, Commercial, Restauration, Maintenance.
Optimisation du T.O., prix moyen des contrats sociétés.
Rationalisation des services et des méthodes de travail.
Gestion des comptes débiteurs et relances.
Présent activement dans la gestion des opérations de restauration
Création et mis en place des nouvelles cartes de restaurant
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Hôtel club Hammamet club
- Directeur restauration
2007 - 2008
Encadre, coordonne et contrôle l'ensemble du personnel et les différents services liés à la restauration (salle, cuisine, cave, office...). Recrute, forme et anime le personnel, définit les règles de fonctionnement. Organise et développe l'activité des restaurants sous le contrôle de la direction générale. Responsable de l'agencement des locaux et des conditions d'accueil des clients. Fixe et met en œuvre la politique budgétaire et commerciale de l'établissement (prix de revient, budget prévisionnel, tarifs...). Supervise l'élaboration des menus et des cartes. Remplace ponctuellement le directeur général.
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Eurest
- Superviseur catering
Châtillon
2005 - 2006
Supervise et assure la gestion de deux établissements (on shore et offshore). Procède aux achats des denrées alimentaires et des autres produits (vaisselle, verrerie, produits d'entretien...). Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks. Elabore les menus, évalue les prix de revient et fixe les prix des prestations. Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution. Assure la gestion des établissements. Effectue le recrutement et organise l'adaptation du personnel au poste de travail.
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Intermed
- Gérant de restaurant
2004 - 2005
Assure la gestion d'un établissement de 120 couverts. Procède aux achats des denrées alimentaires et des autres produits. Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks. Évalue les prix de revient et fixe les prix des prestations. Encadre, organise et coordonne le travail gère les comptes débiteurs, établie les statistiques commerciales. Chargé de la prospection de la clientèle et du développement des ventes. Recrute et encadre le personnel. Assure la comptabilité de l'établissement
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Eurest support service
- Responsable d'exploitation
Châtillon
2002 - 2004
Assurer le bon déroulement de la prestation.
•Contrôle des coûts journaliers.
•Gestion des plannings et ressources humaines.
•contrôle et gestion des stocks. Manager avec le magasinier la gestion des stocks et des commandes
•Participation a la confection des menus.
•Gérer les relations avec le client et œuvrer à sa satisfaction
Gérer L’hébergement, la buanderie, et les équipes de maintenance.
•Superviser la production.
.Effectue le recrutement et organise l'adaptation du personnel au poste de travail.
Afrique de l'ouest (Cameroun/Tchad/Nigeria/Congo/Angola)
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Hôtel Renaissance
- Night manager acting F&B Manager
2001 - 2002
Encadre, coordonne et contrôle l'ensemble du personnel et les différents services liés à la restauration (salle, cuisine, cave, office...). Recrute, forme et anime le personnel, définit les règles de fonctionnement. Organise et développe l'activité des restaurants et bars sous le contrôle de la direction générale. Responsable de l'agencement des locaux et des conditions d'accueil des clients. Fixe et met en œuvre la politique budgétaire et commerciale de l'établissement (prix de revient, budget prévisionnel, tarifs...). Supervise l'élaboration des menus et des cartes.
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Sodexho
- Responsable exploitation
Issy-les-Moulineaux
2000 - 2001
Supervise et assure la gestion d’un établissement gérant 900 repas par jour. Procède aux achats des denrées alimentaires et des autres produits (vaisselle, verrerie, produits d'entretien...). Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks. Elabore les menus, évalue les prix de revient. Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution. Assure la gestion du site. Effectue le recrutement et organise l'adaptation du personnel au poste de travail
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First Informatique
- Responsable administratif
1998 - 1999
Assure la gestion d’une société en informatique, Encadre, organise et coordonne le travail, gère les comptes débiteurs, met en œuvre la politique budgétaire et commerciale. Chargé de la prospection de la clientèle. Effectue le recrutement
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Option Vacances
- Responsable des exploitations
Marseille
1998 - 1998
assure la gestion de trois établissements Hôtelier (un gîte/un Hôtel une étoile/un Hôtel de trois étoiles). Organise et développe l'activité des restaurants et bars, contrôle les achats des denrées alimentaires et des autres produits, Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks, Établit le plan d'occupation, le suivi du taux d'occupation des chambres pour chaque établissement ainsi que les contingents (allotements). Détermine les prévisions d'activité, gère les comptes débiteurs
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First Informatique
- Responsable administratif
1998 - 1999
Assure la gestion d’une société en informatique, Encadre, organise et coordonne le travail, gère les comptes débiteurs, met en œuvre la politique budgétaire et commerciale. Chargé de la prospection de la clientèle. Effectue le recrutement
