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Florian DELATTRE

RENNES

En résumé

Fort d'une solide expérience dans la gestion de centres de profit, je souhaite aujourd'hui relever de nouveaux défis professionnels.

Actuellement directeur des opérations chez KFC et véritable bras droit du franchisé, mon périmètre de travail s'étend sur 3 sites cumulant 100 salariés et 6 millions d'euros de CA. L'optimisation des méthodes , la gestion des relations sociales et la pérennisation de la rentabilité sont aujourd'hui mes valeurs ajoutées.
Recruter comme employé polyvalent , mon investissement et ma remise en question m'ont permis d'évoluer rapidement. Animé par un projet de développement de l'entreprise, j'ai su pérennisé la santé financière du restaurant et répondre aux exigences de la marque afin de reprendre deux autres centres de profits .

Mes objectifs atteints au sein de cette entreprise , c'est avec détermination que je souhaite enrichir mon expérience professionnelle en changeant de secteur d'activité.

Je vous laisse donc le soin de découvrir mon parcours et j'aurais le plaisir de pouvoir échanger avec vous .

Bien à vous ,

Florian Delattre

Mes compétences :
Leadership
Pragmatisme
Créatif

Entreprises

  • Kfc - Directeur Multi-Sites

    2015 - 2017 Définition de la stratégie globale, mise en place de procédures et méthodes pour optimiser la rentabilité,sécurisation des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, pérennisation de la qualité, développement des équipes en créant des projets de formation
  • Kfc - Directeur

    2012 - 2015 Gestion d’un centre de profit à l’aide de ratios de rentabilité déterminés selon le budget annuel : développement du chiffre d’affaire et fidélisation client, formation, organisation et animation de l’équipe, gestion des contraintes sociales en collaboration avec la structure RH/financière interne ; reprise du site de Laval suite à un rachat en avril 2014 et ouverture du site de Cesson-Sévigné en novembre 2015
  • Kfc - Manager Confirmé

    2011 - 2012 Gestionnaire des stocks : passation de commande, inventaire et livraison. Analyse des coûts de vente & mise en place de plan d’action en fonction des ratios objectivés.
    En charge de l’intégration et la formation des salariés : organisation de la formation et créations d’outils pédagogiques, développement de l’équipe
    Gestion de service

Formations

  • Université Catholique De L'Ouest

    Angers 2008 - 2011 Licence

    Acquisition de connaissances dans les différents champs de la psychologie, développement de compétences méthodologiques permettant l’étude des comportements humains
  • Lycée St Paul

    Vannes 2005 - 2008 Baccalauréat ES

    Economiques et sociales

Réseau

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