Mes compétences :
Biochimie
Biochimie alimentaire
Chimie analytique
Microbiologie alimentaire
Process
Génie industriel
Entreprises
Corofin castle heritage park
- Trainee
2016 - 2016Stage linguistique effectué en wwoofing chez l'habitant en Irlande
- Aide à la rénovation du château de Corofin (1452)
- Adaptation à la culture étrangère, immersion totale
- Echange de connaissances
- Aide à la mise en place d'outils de management de projet et d'amélioration continue (5M, PDCA, GANTT, etc...)
Brasseries Kronenbourg (Carlsberg Group)
- Apprenti ingénieur, Support Technique Local
Obernai2013 - maintenant2013-2014 : Optimisation de la performance de l'atelier de stabilisation/filtration
2015 : Associé supplémentaire à la mise en place du projet TBF d'un coût avoisinant 150 K€. Projet visant à améliorer la performance de tous les nettoyages en place de l'atelier de filtration.
- Audit terrain de tous les systèmes de nettoyage en place de l'atelier : Cartographie complète de l'équipement de nettoyage des tanks de bière filtrée et des cuves d'additifs + analyse de l'équipement disponible dans les différentes stations de CIP
- Mise à jour du référentiel de nettoyage de l'atelier : Synthèse des différentes recettes de nettoyage à appliquer pour chaque installations, création de mode opératoire sous forme de standard visuels
- Création et mise en place de recette de nettoyage : Mise en place des recettes en collaboration avec Ecolab, cela en veillant à une efficacité maximale et à un coût le plus faible possible
- Création d'un tableau de bord d'indicateur clés de performance (KPI) : Développement sous Access du temps d'occupation des lignes de CIP, temps d'occupation des CIP additif, taux de conformité du respect des règles de nettoyage, taux de conformité du changement des solutions de trempage pour les bacs de pièces, taux de conformité microbienne de l'eau stérile ==> Analyse hebdomadaire des résultats, mise en place d'action correctives
- Porte parole et acteur principal de l'atelier de filtration lors de la réunion de pilotage microbiologie hebdomadaire
2013 - 2013- Remplacement d'un filtre à kieselguhr pour une centrifugeuse
- Définition des standards d'utilisation de la centrifugeuse
- Mise en place d'un protocole de nettoyage en place
- Brassage de la bière, contrôle de fermentation et contrôle de la qualité microbienne
- Mise en place d'un mode opératoire technique pour filtrer chaque bière
