BOURGES
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Je suis titulaire d’un BEP cuisine, d’un BAC hôtelier technologique ainsi qu’un BTS option génie culinaire.
Je travaille dans la restauration depuis l'âge de 16 ans (début de mes études en hôtellerie), pour moi la cuisine est avant tout une passion. J’ai eu la chance de travailler dans des restaurants de renommée, en faisant notamment mes classes à la Cognette, restaurant étoilé à Issoudun et surtout au Plaza Athénée à Paris où j’ai occupé un poste de chef de partie aux amuses bouches. Je suis ensuite parti dans la Drôme, j’ai alors commencé comme commis dans un restaurant Italien puis j’ai fini par obtenir le poste de second, ce fut-là, ma première expérience en tant que responsable. De retours dans la région Centre en 2010, j’ai tout de suite trouvé un poste de second dans un restaurant «bistronomique » où j’ai évolué en tant que chef au bout d’un an. J'ai ainsi développé de nouvelles compétences : l'autonomie, la gestion des stocks et la gestion du personnel.
Mes compétences :
Informatique
realisation de plat du jours
mise en place de carte
Gestion des stocks
