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Four STÉPHANE

Nanterre

En résumé

Mes compétences :
Goût pour la négociation.
Sens de la relation client.
Sens des responsabilités / fiabilité.
Capacité à travailler sous pression et à gérer le
Travail d’équipe.
Autonomie.
Capacité d’adaptation.
Capacité à actualiser ses connaissances.
Capacité à s’organiser, prioriser les tâches.

Entreprises

  • Metro Cash and Carry Lyon Corbas - Acheteur Fruits et Légumes METRO France

    Nanterre 2010 - 2018 *Définir la politique d’achat en accord avec la politique groupe :
    -> Construire et choisir l’assortiment des produits 4ème Gamme/ 5ème Gamme/ Fruits Secs/Olives/Truffes : 400 références gérées.
    -> Sélectionner les produits permanents et promotionnels (Catalogue et offre hebdomadaire).
    -> Négocier les conditions d’achats et définir les prix de vente (Pricing).

    *Piloter la relation fournisseurs :
    -> Gérer et rationaliser un panel de 45 fournisseurs (Qualités/Délais/Coûts /Litiges Commerciaux et financiers).
    -> Sourcer les fournisseurs nationaux et locaux puis négocier les contrats de référencements et les accords commerciaux annuels.
    -> Lancer les appels d’offres à partir des cahiers des charges en collaboration avec le service qualité (Principalement pour les MDD).

    * Gérer le Budget et la Rentabilité :
    -> Participer à l’élaboration du budget de ses produits.
    -> Suivre le CA, Calculer et analyser les marges, Contrôler les ventes et les stocks entrepôts.
    -> Effectuer le reporting des résultats de son activité et identifier les axes d’amélioration.

    * Gérer les approvisionnements :
    -> Approvisionner quotidiennement les plateformes fruits et légumes de LYON/CORBAS avec son équipe de 3 personnes.
    -> Veiller à la bonne cohérence de l’offre, à la bonne rotation des stocks et participer à la télévente le matin.
    -> Réduire les coûts annexes en maitrisant les coûts logistiques et en optimisant le transport.
    -> Mettre en place le nouveau système de commande 4ème Gamme (Création des références et des flux dans l’ERP).

    * Animer et dynamiser la relation Vente - Achat :
    -> Etablir un lien privilégié avec la vente (Former les managers de rayon, Suivre les ratios économiques des entrepôts, Conseiller sur les implantations et informer sur la saisonnalité des produits …).

  • Metro Cash And Carry Lyon Corbas - Aide Acheteur Fruits et Légumes METRO France

    Nanterre 2004 - 2010 * Prendre en charge des familles de produits (Pommes/Poires/Champignons sylvestre/Truffes/Salades et Jeunes Pousses.) en menant les négociations, les achats et l’approvisionnement sur la base de la politique du secteur d’achat.
    * Assurer le suivi quotidien des fournisseurs afin d’apporter un soutien opérationnel aux acheteurs chef de produits et proposer des axes d’évolution : Tarifs, qualité, incidents de livraison, litiges, taux de service des entrepôts.

  • Metro Cash And Carry Chambery puis Lyon - Manager de Rayon Fruits et Légumes METRO France

    Nanterre 2000 - 2004 * Superviser la gestion du rayon, optimiser les résultats, analyser les tableaux de bords et proposer des plans d’actions.
    * Développer et fidéliser sa clientèle professionnelle et veiller à la préparation de rayon et à la qualité des produits et du service.
    * Fédérer, Motiver ses collaborateurs (Recrutement, évaluation et formation) : équipe de 3 à 8 personnes.
    -> Résultats 2001/2004 sur Lyon : CA -> + 14,5% ; DEMARQUE - > - 1,05 Points ; MARGE -> + 0,78 Points.

  • Metro Cash And Carry Grenoble - Manager de Rayon Fruits et Légumes en formation METRO France

    Nanterre 2000 - 2000

  • Leclerc Blagnac - Manager de Rayon Fruits et Légumes

    1999 - 1999 - > Elaborer la stratégie commerciale et optimiser son compte de résultat.
    - > Négocier les prix, les actions promotionnelles et les marges arrière. Réaliser les achats et faire les entrées marchandises (80 % de direct).
    -> Veiller à la bonne rotation des stocks; à la saisonnalité et à la qualité des produits.
    -> Manager une équipe de 17 Personnes.

  • Groupe Casino - Stagiaire Encadrement

    Saint-Étienne 1997 - 1998 -> Découvrir le fonctionnement d'un supermarché. -> Assister le directeur de magasin dans la gestion économique et humaine de la surface de vente.
    -> Responsable de Secteur Libre Service Frais (Commande, Mise en place des promos, Suivie des budgets, Planning des employés…).

Formations

Réseau

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