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Francis DINIZ

CHAVOT-COURCOURT

En résumé

Professionnel de l’œnologie, plus de 20 années d'expérience en Œnologie et dans la production de vins, je suis à l'écoute d'une opportunité.
Qualifié en dégustation du vin à tous les stade de la vinification, je maîtrise la production du vin de la réception des raisin au chai jusqu'aux expéditions des produits finis dans tous les pays.
Très bonne connaissance des documents douaniers (DCA-DSA)
Très bonne connaissance du milieu coopératif pour y travailler depuis 20 ans, je connais également le milieu du négoce.
Membres de l'AIDAC pour la validation des Vins pour l'INAO.
Dégustateur pour différents panels de professionnels.
J'ai donc décidé de concrétiser cette expérience en passant le Diplôme National d'Oenologue.

Mes compétences :
Gestion de planning
Vinification de vins effervescent
Management
Gestion des stocks et entreposage
Gestion des stocks et approvisionnement
Gestion de la production
Inventaire
Gestion administrative
Dégustation

Entreprises

  • CO.GE.VI. Champagne COLLET - Responsable des flux en production

    2015 - maintenant Gestion de la production (Cave-Remuage-Dégorgement-Habillage-Expéditions)
    Administration des documents d'expéditions et douaniers.
    Administration des ordres de fabrication (Remuage-Dégorgement-habillage-
    Réception et gestion des matières sèches.

  • Champagne Collet - Responsable de Cuverie et de Tirage

    2011 - 2015 Responsable de Cuverie pendant 4 ans.
    Gestion d'une cuverie sur 2 sites d'un total de 135 000 hectolitres de capacités.
    10 personnes
    Gestion de la réception des moûts à la vendanges à la mise en bouteilles des vins.
    gestion des ordres de fabrication de la vendanges à la mise en bouteilles.
    Gestion des produits œnologique (Achats-Inventaire).
    Dégustation des Moûts de la vendanges.
    Dégustation des vins aux différents stades de la vinification.
    Participation aux assemblages.
    Dégustation des lots de vins dosés après dégorgement pour validation.
    Gestion du service de mise en bouteilles.
    14 000 bouteilles heures, 400 000 bouteilles par semaine.
    5 personnes.
    gestion de la cave.
    Gestion des matières sèches.

  • CHAMPAGNE COLLET - Cuviste

    1997 - 2011 Effectuer tous les postes dans le service Oenologie de cette Coopérative.
    Assemblage-Filtration-Citerne

  • Vranken Pommery - Cuviste

    Reims 1995 - 1997

Formations

  • Université De Reims

    Reims 2017 - maintenant Diplôme National d'Oenologue

  • Lycée Agricole Libourne Montagne (Montagne St Emilion)

    Montagne St Emilion 2014 - 2016 BTS Viticulture-Oenologie

    Obtention du BTS viticulture-Œnologie par Validation.
    Etablissement de 2 dossiers présentés à un jury constitué de professionnel et de professeur.
    Formation à la gestion d'une entreprise viticole.

  • Lycée Saint Michel

    Reims 1992 - 1994 Baccalauréat G3

Réseau

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