2006 - 2010Gestion de cet établissement de 52 chambres, 2 restaurants et 2 salles de séminaires
ACCOR
- Directeur Hôtel Mercure
Paris2006 - 2010
Hotel Mercure Kikuoka Luxembourg
- Directeur de la Restauration
2002 - 2006F&B manager sur cet établissement, en charge de la gestion de 4 salles de séminaires, 1 restaurant, 2 bars, room service
On réalisait 70% du chiffre d'affaire de l'hôtel
Fitness and Dinning Club Monnet Luxembourg
- Directeur de la Restauration
2001 - 2002Cet établissement avait 160m2 pour le fitness et la même superficie pour la restauration
Gestion de 2 restaurants, 4 salles de séminaires, 1 bar, 1 snack
Cet établissement a fermé ses portes pour raisons économique
Hôtel Intercontinental Luxembourg (Maintenant Hilton)
- Directeur de Restaurant
1998 - 2001Responsable du restaurant le Café stiffchen, Brasserie de Luxe
Ouvert de 06h30 à 23h, avec en moyenne 200 PDJ, 60 déjeuner et 80 dîners
Obtention de 14/20 à Gault et Millaut
Harringthon Hall Hotel Londres
- Operation Banqueting Manager
1996 - 1998En charge de l'accueil, suivi des différentes manifestations qui pouvaient se dérouler dans nos 6 salons.
En moyenne nous avions 150 conférenciers par jour et 400 personnes par semaine en repas ou cocktail
Churchill Inter Continental Hotel Londres
- Assistant Chief Steward
1995 - 1996En charge de 14 plongeurs
Hotel Intercontinental Luxembourg (maintenant Hilton)
- Premier Maître d'Hôtel
1993 - 1996Je suis arrivé comme serveur à la Brasserie Café stiffchen, rapidement je suis passé comme bras droit de la Directrice du Restaurant
